雲南最著名的十二道菜

　　雲南最著名的十二道菜有老昆明羊湯鍋、過橋米線、汽鍋雞、燒餌塊、大救駕、宜良烤鴨、虎掌菌炒雞絲、雞樅宴、火把蝦、傣味鬼雞、石屏燒豆腐、芭蕉花燉紅燒豬肉。

　　1、老昆明羊湯鍋，雲南十大經典名菜。 2018年9月，被評為“中國菜”之雲南十大經典名菜。

　　2、過橋米線，過橋米線是雲南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系，起源於蒙自地區，由湯料、佐料、生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。

　　3、汽鍋雞是一道雲南名菜，因用汽鍋蒸制而得名。汽鍋雞的主要食材是雞肉，主要烹飪工藝是煮，做法是將鈄仔雞洗淨後，砍成小塊，和姜、鹽、蔥等一道放入汽鍋內蓋好。

　　4、燒餌塊，除了米線，餌塊也是雲南人常吃的早餐之一。

　　5、大救駕，大救駕源自騰衝，其中的典故可以追溯到清初吳三桂率清軍攻打昆明的時候。

　　6、宜良烤鴨，宜良烤鴨又稱為滇宜牌烤鴨，是雲南景點的傳統名餚。

　　7、虎掌菌炒雞絲，虎掌菌在歷史上被視為珍品，是向歷代王朝納貢的貢品之一。

　　8、雞樅宴，昆明的雞樅宴體現的是正經八百的烹飪技術。

　　9、火把蝦，火把蝦源自彝族新年火把節。

　　10、傣味鬼雞，傣味鬼雞的由來與一個民族有關。

　　11、石屏燒豆腐，是一道家常菜。據縣誌記載明朝初年即有生產，清末選為貢品。石屏豆腐用其方形豆腐或長形豆腐烘烤後蘸調味品而吃，以其細膩滑潤，嚼之有勁，香味異常，富有鄉土氣息而著稱。現每年昆明年貨銜，售賣石屏燒豆腐常常是攤前排隊等候。迤南、迤東、滇中交通沿線均成名食、特別是夜晚，隨處可聞豆腐香。

　　12、芭蕉花燉紅燒豬肉，這道菜也被叫做軍民魚水情。

　　雲南省位於我國西南地區，是一個有著“動植物王國”之稱的物產豐富的大省，盛產各種菌類和水果，那麼雲南省最著名的水果是哪些呢?今天小編為大家盤點了雲南最著名10種水果，一起來看看吧!

　　雲南最著名10種水果推薦

　　1、華寧柑桔

　　華寧柑桔是雲南省玉溪市華寧縣的特產水果，作為雲南省著名的水果基地，華寧縣還有著“桔鄉”的美譽，當地產的柑桔果實碩大，果皮顏色鮮豔，果肉酸甜多汁，營養也非常豐富。

　　2、麗江雪桃

　　麗江雪桃產自雲南省麗江市，是經過多年精心培育而成的一種高檔新型水果，也是麗江十大特產之一，麗江雪桃外觀色彩均勻漂亮，果肉脆甜可口，而且營養豐富，是水果中的極品。

　　3、華坪芒果

　　華坪芒果是雲南省麗江市華坪縣的特產水果，因當地氣候溼熱多雨，自然條件優越，非常適合芒果的生長，培育出的華坪芒果不僅形態美觀，而且果肉香氣濃郁，十分清甜可口。

　　4、昭通蘋果

　　昭通蘋果產自雲南省昭通市，當地種植蘋果的歷史十分悠久，氣候和土壤條件也非常適合蘋果的生長，所產的昭通蘋果果皮顏色美觀，味道脆甜可口，營養豐富。

　　5、保山甜柿

　　保山甜柿是雲南省保山市的特產水果，是引進的日本甜柿經過訓化栽培而培育出的品種，產出的保山甜柿果實大，外觀美，質地脆，味道甜，營養也非常豐富。

　　6、屏邊荔枝

　　屏邊荔枝產自雲南省屏邊苗族自治縣，當地優良的氣候條件為荔枝的生長提供了非常有利的條件，也造就了屏邊荔枝肉厚核小、果肉細嫩多汁、清香可口的優良品質。

　　7、蒙自石榴

　　蒙自石榴是雲南省紅河州蒙自市的特產水果，當地優越的氣候、水文和土壤條件非常適合蒙自石榴的生長髮育，也使得蒙自石榴外型美觀、果實飽滿、味甜多汁。

　　8、蒙自枇杷

　　蒙自枇杷也產自於雲南省紅河州蒙自市，當地所產的枇杷主要分為解放鍾、五星和長紅三個品種，果實外形美觀，果肉香甜多汁，深受大眾喜愛。

　　9、河口香蕉

　　河口香蕉是雲南省河口瑤族自治縣的特產水果，因當地的自然環境非常適合香蕉的種植，所以產的香蕉外形美觀，肉質細膩，味道清甜可口，營養也非常豐富。

　　10、開遠蜜桃

　　開遠蜜桃產自雲南省開遠市，當地氣候非常溫和，冬無嚴寒，夏無酷暑，很適合蜜桃的生長，所產的開遠蜜桃外形美觀，果肉脆甜可口，還含有多種營養物質。

　　著名的湘菜、小炒、家常菜 :

　　1、蒜心炒臘肉：蒜心炒臘肉是一道簡單的家常菜。

　　2、剁椒魚頭：剁椒魚頭屬湘菜系，是湘潭的一道名菜。

　　3、酸辣雞丁：酸辣雞丁是以雞腿肉為主要食材的私家菜，屬於湘菜菜系。

　　4、翠竹粉蒸鮰魚：翠竹粉蒸鮰魚隸屬湘菜系列，以母鮰魚為主料。

　　5、腐乳冬筍：脆爽適口，腐乳香味濃郁。

　　6、炒素什錦：色澤亮麗，清香微辣。