時間長了會煮老，越煮越硬，一般煮十分鐘即可。河蚌是軟體動物門蚌科的一類動物統稱，分佈於亞洲、歐洲、北美和北非 的淡水湖泊、河流、池塘中。肉可食，也適作魚類、禽類的餌料和家禽、家畜的飼料。有的地區用為淡水育珠蚌，用作育珠的主要為三角帆蚌及褶紋冠蚌。在一些地方稱為蚌殼，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。體後端的出入水管外露，水可流入流出外套腔，藉以完成攝食、呼吸及排出糞便和代謝產物等機能，濾食水中的微小生 物及有機質顆粒等。
時間長了會煮老，越煮越硬，一般煮十分鐘即可。河蚌是軟體動物門蚌科的一類動物統稱，分佈於亞洲、歐洲、北美和北非 的淡水湖泊、河流、池塘中。肉可食，也適作魚類、禽類的餌料和家禽、家畜的飼料。有的地區用為淡水育珠蚌，用作育珠的主要為三角帆蚌及褶紋冠蚌。在一些地方稱為蚌殼，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。體後端的出入水管外露，水可流入流出外套腔，藉以完成攝食、呼吸及排出糞便和代謝產物等機能，濾食水中的微小生 物及有機質顆粒等。
牛筋高壓鍋壓20-25分鐘才會爛。
牛筋的做法：
1、牛筋的做法：將牛蹄筋洗淨放入高壓鍋中，倒入沒過它的清水，放入八角、生薑片、香葉、蔥段，壓20分鐘左右；
2、將壓好牛蹄筋冷卻後切小段，將剩餘的生薑、大蒜、蔥切碎；
3、起鍋倒油，油燒至五分熱，倒入生薑、大蒜、小米辣煸炒出香味；
4、倒入牛蹄筋翻炒２分鐘左右，放入１勺生抽、１勺蠔油、少許食鹽、少許糖調味，再翻炒均勻；
5、倒入３勺燉牛蹄筋的高湯，大火燒開，中小火燜煮；
6、大火收汁，撒上蔥花翻拌均勻即可。
牛筋：
牛筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海參，故有俗語說：牛蹄筋，味道賽過參。
牛筋中含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。
幹牛蹄筋需用涼水或鹼水發制，剛買來的發制好的蹄筋應反覆用清水過洗幾遍。用火鹼等工業鹼發制的蹄筋不要吃。
15分鐘左右。壓力鍋可以透過升高氣壓從而提高水的沸點，可以使水達到較高溫度而不沸騰，以此來加快燉煮食物的效率，所以用高壓鍋煮綠豆湯可以大大縮短煮制的時間。當高壓鍋大火燒開上汽後立刻改為小火，再煮10分鐘左右就可以將綠豆湯煮得很爛了，具體可以根據個人口味愛好來定燉煮的時間，如果覺得沒熟的話也可以繼續放進鍋內煮。
高壓鍋省時節能，但是如果鍋體有瑕疵或者操作不正確時就有可能發生爆炸的現象，所以在使用的時候首先要檢查鍋體的完整性，然後操作要規範正確。在用高壓鍋的時候注意食物的量不要超過容量的二分之一，而且在開高壓鍋的時候要等鍋體完全冷卻，沒有壓力後再開蓋，否則裡面的食物會在高壓作用下從壓力閥出噴射出來，可能會造成不良後果。只要注意以上幾點，一般是不會有很大問題。