油墩子怎麼做

　　油墩子是一道受人歡迎的美味，很多人會選擇在家中自己製作，那麼到底該怎麼做呢？快來看看吧！

　　胡蘿蔔、蘿蔔、土豆切絲，將蘿蔔放在杯中，撒上鹽。

　　析出蘿蔔中的水分。碗中加上面粉，慢慢加水攪拌，加上食用油，攪拌成漿糊狀。

　　焯水去掉水分，撒上蔥花。將模具放入五成油溫鍋裡預熱，將蘿蔔絲裝進模具中。

　　高溫油復炸即可做好蘿蔔絲油墩子。

　　將豆腐放在油鍋中炸，製作臭豆腐。將土豆絲放在模具中，放入油鍋中炸，做成土豆絲油墩子。

　　1、先把白蘿蔔清洗乾淨、去皮，打成絲；胡蘿蔔也去皮切絲。

　　2、打好的白蘿蔔和胡蘿蔔放鹽醃漬一下，擠出多餘的水分。

　　3、在麵粉中放入少許的鹽、色拉油，然後再加入清水攪成麵糊。

　　4、把擠好的蘿蔔絲放入盆內，再放上蔥末、香菜末、味精、鹽少許，攪拌均勻。

　　5、鍋燒熱後加入油燒紙五成熱，把做油墩子的勺子底部放一層面糊，中間放上調好的蘿蔔絲，上面再蓋上一層面糊。

　　6、放入鍋中用中火炸四分鐘，油墩子定型，勺子慢慢拿出。

　　7、把油墩子在鍋中炸至兩面金黃，慢慢飄起，即可撈出裝盤。

　　1、材料：蘿蔔，麵粉，油各種食材。

　　2、將蘿蔔洗淨，刨成火柴梗粗的絲，用鹽抓一下衝洗乾淨擠去水分，與蝦皮、肥膘和蔥花一同放入盆內，加麻油拌勻。

　　3、麵粉、生粉及鹽混合；先倒入清水100ml，攪拌成團後，再分3~4次加入餘下的清水，邊加邊調勻；餳半小時後，放入泡打粉拌和即成麵漿。

　　4、鍋內倒入油，以垂直放入勺能沒過為宜；將油墩子勺浸入油鍋中預熱，至油溫升到七、八成，倒盡勺內剩油取出。

　　5、舀入1勺麵漿鋪滿勺底，加入蘿蔔絲鋪滿勺內，邊緣留出縫隙，再舀1勺麵漿淋在蘿蔔絲上面，基本蓋沒即可。

　　6、將模具放入油鍋內炸，一般油墩子成型後會自行與模具脫開，倒出來炸到表面呈金黃色時，撈出瀝油即可。