蒜頭油的做法
材料：蒜頭 ，花生油，麥芽糖。
做法：
1、白蒜皮剝掉，紅蒜用剪刀把兩頭剪一下，外面的幹皮剝掉。
2、白蒜和紅蒜分別絞碎成小顆細粒，用大火把油燒開。
3、先放進紅蒜，後放白蒜，放好慢慢的攪動油，主要用鍋鏟在底部經常鏟動，防止粘鍋。放蒜時用鍋勺慢慢逐個放到油裡面。
4、炸到蒜變成金黃色，關火，倒出，放進麥芽糖。
蒜的營養價值
1、大蒜有殺菌消炎的療效。從古至今大蒜就享有天然的抗生素”的美譽，它具有消炎殺菌的療效，如果身體有炎症拍幾粒蒜子，放冰糖加適量水隔水蒸，再趁熱食用，一天吃2-3次，消炎效果明顯。
2、大蒜能預防各種疾病。大蒜中含有一定量的硒，對人體有益。
3、大蒜還具有一定的美容功效。大蒜提取物可以清除各種皮膚垃圾”，起到增白皮膚，抵制皮膚衰老的效果。
4、大蒜能消脂。經常食用大蒜對控制體重有一定的效果。
大蒜營養價值豐富，大蒜用做調味劑，可以使做出的菜更美味，俗話說得好吃肉不吃蒜，營養減一半”肉食搭配大蒜食用，營養價值可以得到最大化的發揮，炒青菜時，先起油鍋適量蒜末爆香再放入青菜，會使青菜更香甜。
而香甜又濃厚的豆漿製作的關鍵的一步是要加點糯米。量出糯米，清洗乾淨後喝浸泡好的黃豆一同放入豆漿機中打磨，這樣喝到得豆漿比普通的豆漿更香甜哦，濃稠的豆漿。將豆子泡好後，放入鍋中加入適量的水煮沸，煮開後就關火，然後用冷水衝冷後放入豆漿機中打磨，這樣的豆子是沒有腥味的，又香又濃很好喝的。選擇大一些的黃豆，打磨兩次。這樣的豆渣更細膩，出漿更多，熬煮的時間更長，可以作到豆漿上漂有豆皮。將豆漿跟花生一起打磨，將花生分為兩份，一份是生的，一份是炒半熟的。這樣可以掩蓋一些豆子的腥味，讓豆漿更香。
1、材料：麵粉300克、白開水適量、韭菜400克、雞蛋4個、粉絲一小把、油適量、鹽適量。
2、燒一壺白開水，韭菜摘洗乾淨，晾乾水分，粉絲冷水泡發，趁晾韭菜和泡發粉絲的時間和麵，剛好水也燒開了；麵粉裡放一小撮鹽，一邊加入剛燒開的白開水，一邊用筷子拌成面穗，水要一點點的放，不要倒在一個地方，攪拌到沒有乾麵粉的時候，用手揉成光滑的麵糰，然後用保鮮膜包起來，放冰醒一會。
3、趁醒面的時間，可以把雞蛋炒好，邊炒邊用鍋鏟搗碎，也可以炒好了用刀剁剁碎。韭菜切碎，粉絲切碎，和雞蛋碎放在一起，拌勻，再放油，拌勻。面分成兩個劑子，搓成長條，再分成小點的劑子，要比餃子的大，餡料裡放鹽，小麵糰擀成圓麵皮，放餡料，包成大餃子。鍋裡放適量的油，中火燒至插一根筷子，有很多泡泡冒出時，放入包好的大餃子，改中小火慢炸，炸至兩面金黃時撈出控油，涼一會就可以了。