1、首先選擇七星椒150克，七星椒的辣度為200度，特點是比較辣而不香。
2、再加入子彈頭辣椒400克，子彈頭辣椒的辣度中等，但是顏色非常的好。
3、最後加入第三種辣椒：燈籠辣椒650克，然後將所有辣椒放入盆中用清水清洗乾淨，瀝乾水分。
4、鍋中加入少許的食用油或者不加油，然後將辣椒下鍋開小火煸炒10分鐘，將幹辣椒炒脆炒香為止。
5、把幹辣椒炒至香脆之後倒出備用，然後將炒好的辣椒用手工搗碎。
6、然後將搗碎的辣椒分別裝入兩個盆中，著重加入菜籽油5千克，將菜籽油大火燒至8成熱。
7、準備生薑300克切成薄片備用，小蔥300克切長段備用。
8、洋蔥200克切絲備用，準備香葉，八角，大奎，草果，小茴香等香料備用。
9、鍋中燒熱的油中再加入配好的香料和切好的姜蔥一起下鍋，開中小火熬製15分鐘。
10、15分鐘之後將熬乾的姜蔥和香料撈出不用，菜籽油燒至6成熱之後潑在裝辣椒的盆中並不斷的攪拌，一道美味的辣椒油就這樣做成了。
第一，鍋裡倒入植物油，涼油放入八角、桂皮、花椒、香葉，炸出香味，油燒到七成熱後，撈出香料；
第二，乾紅辣椒用料理機幹磨成的辣椒粉，也可以買現成的辣椒油，放入一個無油無水的容器中；
第三，把燒好的香料油澆在辣椒粉上；
第四，等到油五成熱的時候第二次放辣椒粉，用勺子攪拌開來；
第五，等到油溫有三成熱的時候第三次放辣椒粉，隨後放入熟芝麻。三次的辣椒粉等量，晾涼後放入乾淨的容器中。
1、芝麻放入鍋裡小火幹炒至熟，千萬不要炒糊了。
2、花生用水泡一會後去皮，然後用油炸熟。
3、花椒放入鍋裡小火焙香（不放油）。
4、花椒用料理機研磨成細膩的粉。
5、辣椒清洗乾淨，剪成段，稍微去掉辣椒籽，鍋裡倒入500克水、500克菜籽油，香油、花椒油、辣椒油各20克，中火慢慢熬，一邊熬一邊不停攪拌，使其受熱均勻，這個過程一定要有耐心，火不要太大，只要慢慢熬出來的辣椒油顏色才會紅亮。
6、等油變得比較清澈就說明水分全部熬掉了，後面的過程要開小火，注意觀察，辣椒的顏色是紅亮的，不能發黑，但是水分一定要全部熬掉。辣椒熬好後快速撈出辣椒
7、熬好的辣椒放入料理機桶裡打細，打細後放入炸好的花生稍微攪打一下，讓花生成碎瓣。
8、油鍋裡放入香葉、八角、桂皮、生薑、大蔥、大蒜、百里香，中小火熬出香味，然後將油過濾出來。
9、打細的辣椒、花生、花椒加上炒熟的芝麻、鹽，拌勻。
10、待油溫不是很高的時候淋入，攪拌均勻，因為所以材料都是熟的，油的溫度要控制好，不能太高，也不能沒有溫度，倒入的時候能繼續炸，不停鼓泡為宜，倒入後要立即攪拌均勻，使其受熱均勻，這時候滿屋就飄香了。