1、芝麻放入鍋裡小火幹炒至熟，千萬不要炒糊了。
2、花生用水泡一會後去皮，然後用油炸熟。
3、花椒放入鍋裡小火焙香（不放油）。
4、花椒用料理機研磨成細膩的粉。
5、辣椒清洗乾淨，剪成段，稍微去掉辣椒籽，鍋裡倒入500克水、500克菜籽油，香油、花椒油、辣椒油各20克，中火慢慢熬，一邊熬一邊不停攪拌，使其受熱均勻，這個過程一定要有耐心，火不要太大，只要慢慢熬出來的辣椒油顏色才會紅亮。
6、等油變得比較清澈就說明水分全部熬掉了，後面的過程要開小火，注意觀察，辣椒的顏色是紅亮的，不能發黑，但是水分一定要全部熬掉。辣椒熬好後快速撈出辣椒
7、熬好的辣椒放入料理機桶裡打細，打細後放入炸好的花生稍微攪打一下，讓花生成碎瓣。
8、油鍋裡放入香葉、八角、桂皮、生薑、大蔥、大蒜、百里香，中小火熬出香味，然後將油過濾出來。
9、打細的辣椒、花生、花椒加上炒熟的芝麻、鹽，拌勻。
10、待油溫不是很高的時候淋入，攪拌均勻，因為所以材料都是熟的，油的溫度要控制好，不能太高，也不能沒有溫度，倒入的時候能繼續炸，不停鼓泡為宜，倒入後要立即攪拌均勻，使其受熱均勻，這時候滿屋就飄香了。
1、首先選擇七星椒150克，七星椒的辣度為200度，特點是比較辣而不香。
2、再加入子彈頭辣椒400克，子彈頭辣椒的辣度中等，但是顏色非常的好。
3、最後加入第三種辣椒：燈籠辣椒650克，然後將所有辣椒放入盆中用清水清洗乾淨，瀝乾水分。
4、鍋中加入少許的食用油或者不加油，然後將辣椒下鍋開小火煸炒10分鐘，將幹辣椒炒脆炒香為止。
5、把幹辣椒炒至香脆之後倒出備用，然後將炒好的辣椒用手工搗碎。
6、然後將搗碎的辣椒分別裝入兩個盆中，著重加入菜籽油5千克，將菜籽油大火燒至8成熱。
7、準備生薑300克切成薄片備用，小蔥300克切長段備用。
8、洋蔥200克切絲備用，準備香葉，八角，大奎，草果，小茴香等香料備用。
9、鍋中燒熱的油中再加入配好的香料和切好的姜蔥一起下鍋，開中小火熬製15分鐘。
10、15分鐘之後將熬乾的姜蔥和香料撈出不用，菜籽油燒至6成熱之後潑在裝辣椒的盆中並不斷的攪拌，一道美味的辣椒油就這樣做成了。
1、在鍋中倒入適量的食用油，放入蔥白和薑片，待薑片周圍產生細小的氣泡時將火調小。
2、放入香葉、大料、草果、丁香、桂皮、花椒，用小火熬製10分鐘，其中要攪拌幾次。後用漏勺將這些配料撈出。
3、然後加入辣椒麵，慢慢攪拌，5分鐘後加入芝麻再熬製5分鐘，最後加入花生。
4、放涼後灌入瓶中即可。
清蒸紅母鱘。
用料：紅母鱘500克、蔥、姜、鹽、料酒。
步驟：
1、將紅母鱘清理乾淨；
2、將清理乾淨的紅母鱘捆紮好；
3、放入裝有料酒的碗中浸泡十分鐘，使味道鮮美，去除腥味；
4、蔥切絲，姜榨汁，放入碗中，加適量醋、鹽、麻油作為蘸醬；
5、待水燒開，將浸泡好的紅母鱘隔水蒸8分 ...
蒜頭油的做法
材料：蒜頭 ，花生油，麥芽糖。
做法：
1、白蒜皮剝掉，紅蒜用剪刀把兩頭剪一下，外面的幹皮剝掉。
2、白蒜和紅蒜分別絞碎成小顆細粒，用大火把油燒開。
3、先放進紅蒜，後放白蒜，放好慢慢的攪動油，主要用鍋鏟在底部經常鏟動，防止粘鍋。放蒜時用鍋勺慢慢逐個放到油裡面。
4、 ...
1、材料：麵粉300克、白開水適量、韭菜400克、雞蛋4個、粉絲一小把、油適量、鹽適量。
2、燒一壺白開水，韭菜摘洗乾淨，晾乾水分，粉絲冷水泡發，趁晾韭菜和泡發粉絲的時間和麵，剛好水也燒開了；麵粉裡放一小撮鹽，一邊加入剛燒開的白開水，一邊用筷子拌成面穗，水要一點點的放，不要倒在一個地方，攪拌到沒有乾麵 ...
1、油麵適量，平菇2個，圓蔥適當，西紅柿4個，紅燒排骨一塊，牛腱一塊，莧菜適當，紅蘿蔔適當，蔥適當，蒜適當，姜適當，六月香郫縣豆瓣醬一勺子。
2、炒油麵的做法：把平菇切成片，胡蘿蔔切絲，洋蔥切絲，莧菜切段兒，蔥蒜剁碎，西紅柿切一小塊，肉切條或切成片。
3、鍋中水燒開，下油麵。
4、用筷子滑散油 ...
用料：豆芽適量、午餐肉1塊、牛肚200克、魷魚1條、豆腐皮1張、豬血1塊、濃湯寶1塊、植物油適量、毛血旺底料適量、幹辣椒適量、大蒜5瓣、花椒適量。
1、豬血和午餐肉切成片狀，魷魚斜切花，牛肚切絲。
2、豆芽提前洗乾淨，下鍋焯熟，撈出放在碗底。
3、鍋裡倒入半鍋水，加一塊濃湯寶，倒適量毛血旺底料 ...
1、食材：幹辣椒，油，芝麻，大蒜，生薑，八角，桂皮，花椒。幹辣椒放在水裡清洗一下表面的灰塵，瀝乾。然後開小火放進鍋裡炒香。
2、炒香以後，可以放進擂臼裡，或者是料理機裡打碎、不要打的太細
3、然後就是要多剝一些大蒜頭，生薑也把它們打爛。然後把打碎的辣椒和大蒜，生薑一起裝進碗裡、再加點芝麻，加點鹽， ...
1、五花肉4塊、菜籽油適量、姜適量、黃酒適量、醬油適量、水適量。
2、溫水洗淨豬肉，放入老薑，黃酒300克，燒到熟，筷子輕輕戳下去有洞，關火。
3、鍋子裡放油燒至7-8分，菜油要熱點冒煙無泡沫。
4、放點肉湯，黃酒200克，醬油200克拌勻，這是為了讓肉著色，皮起皺。
5、肉放湯裡滾一下。 ...