1、大蝦先用水清洗幾次,接著去須腳,用剪刀逆向貼著頭剪去蝦槍,蝦頭也同時開了一個小口子。
2、用小夾子從小口子裡掏出蝦頭裡的沙包,最後用剪刀把蝦背剪開,挑出蝦腺,放盤中晾乾表面水氣,蔥姜切細絲備用。
3、鍋內倒二兩左右植物油,燒七成熱放小河蝦進去,轉中小火慢慢炸十分鐘,等蝦酥油紅時把油單獨盛出來備用。
4、炸酥的小蝦放油紙或者餐巾紙上吸油,放少許鹽拌一下可以當零食,鍋內倒熬好的蝦油,燒至七成熱左右轉中火先下薑絲煸炒五秒。
5、接著下大蝦煎炒兩面變紅,開大火下蔥絲一起炒約十五秒左右出香氣。
6、放黃酒,醬油炒出香氣來,接著加一些熱水,放白糖、鹽和胡椒粉少許炒勻,滴幾滴醋提鮮去腥。
7、中火蓋蓋燜兩分鐘,最後大火把汁收一下即可。
用料:大蝦12只、蔥一段、姜一塊、料酒兩三勺、生抽一勺、鹽一茶匙、雞精半茶匙、糖一勺、番茄醬一勺、油兩勺。
1、先把大蝦處理乾淨,減去蝦鬚和蝦腿,背部剪開,挑去紗線,頭部沖洗乾淨。
2、倒入一勺料酒,抓勻,醃製半個小時。
3、蔥薑切片備用。
4、鍋中倒油燒熱。
5、下入蔥姜爆香。
6、放入大蝦,繼續翻炒幾下。
7、放入生抽、鹽、雞精、糖、番茄醬,可以加兩勺高湯,也可以不加。
8、蓋上蓋子燜至湯汁變少。
9、出鍋裝盤就可食用。
1、把新鮮的大蝦,剪掉蝦鬚和蝦爪子,用牙籤把蝦線從蝦背挑出來。
2、蔥、姜切絲,蒜切碎備用。
3、鍋中放油,把洗乾淨的蝦倒入鍋中翻炒。
4、變色後,放姜蔥蒜,翻炒片刻。放鹽和料酒兩顆冰糖、醋,適量水,燜一下。
5、收汁出鍋。
做法:
1、用乾淨的剪刀剪去蝦槍、蝦鬚,去掉沙線。
2、加少許料酒醃製一下去腥。
3、蔥姜切小段備用。
4、鍋熱後放入比平時炒菜略多一點的花生油。
5、油熱後放入醃製好的蝦。
6、待蝦的一面變紅後放入蔥薑絲,然後翻面。
7、倒入由白糖、白醋、生抽、鹽調製好的汁,燜2-3分鐘左右 ...
1、先準備好蝦400克,蔥姜適量,油適量,黃酒適量,鹽適量,白糖適量,生抽適量,雞精適量,之後將蝦去掉蝦鬚,再開背去掉蝦線,然後清洗乾淨。
2、再將油倒入鍋裡放入蔥姜翻炒出香味,放入大蝦,放入少許鹽,將蝦翻炒至變紅之後倒入黃酒,再放入白糖,倒入生抽。
3、倒入清湯燜煮十分鐘後收汁,放入雞精調味,最 ...
1、從市場買來的青蝦一斤。
2、用乾淨的剪刀剪去蝦槍、蝦鬚,去掉沙線,然後加少許料酒醃製一下去腥。
3、蔥姜切小段備用。
4、鍋熱後放入比平時炒菜略多一點的花生油。
5、油熱後放入醃製好的蝦。
6、待蝦的一面變紅後放入蔥薑絲,然後翻面。
7、倒入由白糖、白醋、生抽、鹽調製好的汁,燜 ...
1、材料:青蝦500g,蔥適量,姜適量,白糖適量,白醋適量,生抽適量,料酒適量,鹽適量,花生油適量。
2、用乾淨的剪刀剪去蝦槍、蝦鬚,去掉沙線,然後加少許料酒醃製一下去腥。
3、蔥姜切小段備用。
4、鍋熱後放入比平時炒菜略多一點的花生油。
5、油熱後放入醃製好的蝦。
6、待蝦的一面變紅 ...
1、準備大蝦,剔除蝦線,用剪刀將背部劃開,加入料酒醃製,將大蒜切末備用。
2、碗中倒入醬油、砂糖、食鹽、耗油攪拌均勻調成料汁,平底鍋倒入油燒熱,將蒜末炒香,倒入醬汁。
3、加入一勺蒜蓉辣醬炒出香味,再倒入一勺醪糟、一勺米醋、5g白糖翻炒,倒入煎好的大蝦繼續翻炒均勻,出鍋撒上蔥花點綴即可。 ...
1、用乾淨的剪刀剪去蝦槍、蝦鬚、沙線。
2、加少許料酒醃製去腥,蔥姜切小段備用。
3、鍋熱放入比平時炒菜略多一點的花生油,油熱放入醃製好的大蝦。
4、待蝦的一面變紅放入蔥薑絲,翻面。
5、倒入由白糖、白醋、生抽、鹽調好的汁,燜2-3分鐘左右,看湯汁收的差不多,美味的油燜大蝦就完成。 ...
原料:白條雞,糰粉。醬油、鹽、糖、味素、蔥、姜、蒜、花椒、大料。
油燜雞的做法
1、白條雞洗淨,切成雞塊,拌進少許醬油略醃;
2、蔥、姜、蒜切片;
3、勺裡放多量油燒熱,把雞塊抓糰粉,分幾次下油裡,炸成淺紅色時撈出,裝進碗裡,放上蔥薑蒜、花椒大料,放上鹽、糖、味素和一勺鮮湯;
4、把雞 ...