板栗屬於堅果，品種分為油慄、香慄、木慄三種，但油慄為貴。
板栗主要分佈於北半球的亞洲、歐洲、美洲和非洲，它含維生素、蛋白質、脂肪等營養物質，有健脾益胃、補腎強身的功效，有較高的食用價值。
從外觀上看，油栗子和板栗的區別並不大，但油慄的種皮稍難剝離，它大小適中，殼呈黑褐色，有油質澤，含糖也較低，肉粉質偏粳性。油慄更多用於烹製菜餚，市場上油慄的價格高於板栗。
此外，油栗子的正宗味道應該香甜面，吃到嘴裡很乾，在栗子未進鍋之前生吃，有甘甜的味道。
板栗屬於堅果，品種分為油慄、香慄、木慄三種，但油慄為貴。
板栗主要分佈於北半球的亞洲、歐洲、美洲和非洲，它含維生素、蛋白質、脂肪等營養物質，有健脾益胃、補腎強身的功效，有較高的食用價值。
從外觀上看，油栗子和板栗的區別並不大，但油慄的種皮稍難剝離，它大小適中，殼呈黑褐色，有油質澤，含糖也較低，肉粉質偏粳性。油慄更多用於烹製菜餚，市場上油慄的價格高於板栗。
此外，油栗子的正宗味道應該香甜面，吃到嘴裡很乾，在栗子未進鍋之前生吃，有甘甜的味道。
1、大小不同。油慄果形略小，殼呈黑褐色，有油質澤，種皮易剝離，肉黏質糯性。生慄果形較大，種皮稍難剝離，含糖也較低，肉粉質偏粳性。
2、外形不同。油慄個個看起來都是圓圓鼓鼓的，生的油慄外殼看上去表面發黑、發亮。而燉菜用的生慄(或是板栗)則有一面特別平，就像一個平板一樣，而且生慄剝起來特別費勁，裡面的那層毛栗子皮很難剝下來。
3、味道不同。正宗的油慄味道應該香甜面，吃到嘴裡很乾，在栗子未進鍋之前生吃，有甘甜的味道。而看上去個頭較大、吃到嘴裡覺得水分充足，類似於水煮過一般，多半為生慄，生慄只有甜和麵兩種口感，吃不出香味來。
1、外形不同。雖然榛子和板栗都是咖啡色，榛子殼的顏色略淺，像是加了奶油的咖啡，而板栗殼顏色深，像是牛奶巧克力的那種顏色。而榛子和板栗上面都有豎紋，但是榛子的紋路很突出，很明顯，板栗上的紋路則非常細，也不明顯。
2、味道不同。榛子具有一種天然的香氣，果仁油脂含量高，吃起來香脆粉滑，而且餘味綿綿。板栗剝開後沒有榛子所具有的香氣，但是板栗軟而且甜味較重，沒有油膩感。
3、功效不同。榛子富含油脂，有利於脂溶性維生素在人體內的吸收，對體弱、病後虛贏、易飢餓的人都有很好的補養作用。板栗性味甘寒，有養胃健脾、補腎強筋的功用，生食板栗還有治療腰腿痠疼、舒筋活絡的功效。