1、主料：幹辣椒麵150g，白芝麻15g，菜籽油，山奈1個，八角2個，桂皮1個，草果1個。
2、準備一個口大的碗，並且備好香料，放在碗裡。
3、鍋裡倒油。
4、用勺在鍋裡攪動，加熱到油不再冒煙，關火。
5、把燒熱的油倒入放了香料的大口碗。
6、待油七分熱時，撈出香料。放入白芝麻，用小勺攪動。（千萬要把握好火候，如果沒有經驗，就不要取出香料了，直接放白芝麻）
7、用左手取另一個小勺把辣椒麵一勺一勺的挖進油碗裡，並用右手不停的攪動。
8、當攪動油碗裡辣椒麵的時候油就開始冒泡了，一定要不停的攪喔。小心手被濺到油。這個時候辣椒的香味就出來啦。
9、等到泡泡慢慢消失，就可以停止攪拌了。
10、待辣椒油涼了後，就可以裝瓶了。
用料：蝦250克、青椒半個、紅椒半個、黃椒半個、大蒜2瓣、鹽1小勺、雞精半小勺、蠔油半勺、醬油半勺、植物油適量。
1、準備食材。
2、大蒜剁成蒜蓉備用。
3、青、紅、黃椒洗淨切成小塊。
4、九陽養生壺注入適量清水。
5、待水開放入蝦煮熟，撈出放涼。
6、蝦去頭剝殼備用。
7、熱鍋倒入適量植物油燒八成熱，放入大蒜爆香。
8、放入青、紅、黃椒翻炒至快熟。
9、倒入蝦仁翻炒均勻。
10、放入醬油和蠔油。
11、放入鹽和雞精翻炒片刻即可出鍋。
1、主料: 鮮大蝦750g。
調輔料: 料酒15g，精鹽2g，白糖10g，豬大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，薑絲3g, 薑汁5g，高湯75g。
2、製作步驟：
（1）切配。將大蝦洗淨，從眼部剪去頭須，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙線，每隻大蝦切成兩段；
（2）烹調。炒勺置中火上，放入豬大油、花椒油燒熱, 加入薑絲和大蝦， 煸炒數下，然後用手勺輕按蝦頭，擠出蝦腦，再放入料酒、高湯、薑汁、白糖、精 鹽、味精繼續煸炒幾下，蓋上蓋，把勺移至微火上燜制；
（3）待蝦肉燜至將要熟透，汁濃、色紅時，將炒勺移至旺火上收汁，放入青蒜段，顛翻幾下即可出勺裝盤。
1、家常菜椒做法：菜椒去蒂洗淨，片掉辣筋；熱鍋下油，下青椒炒一會，放鹽，放辣椒醬，放豆豉，翻炒一會即可。
2、清炒菜椒的做法：菜椒洗淨掰塊入盤，油入鍋，下花椒爆香；倒入菜椒翻炒，加鹽和醬油翻勻出鍋即可。 ...
1、將大蝦洗淨、剪去蝦鬚、挑去蝦線，裝盤待用。蔥花切好待用。
2、炒鍋大火燒熱倒入油，5分熱的時候改小火倒入大蝦。
3、大蝦進鍋後改中火，兩面煎炒。小竅門：用鏟子擠壓蝦頭，能榨出紅紅的蝦油，既美觀又好吃。
4、大蝦兩面煎炒至金黃時（過程大概2-3分鐘），倒入5-6勺料酒（喜歡吃辣的朋友可以先放 ...
家常菜椒做法：
1、菜椒去蒂洗淨，片掉辣筋。
2、熱鍋下油，下青椒炒一會，放鹽，放辣椒醬，放豆豉，翻炒一會即可。
清炒菜椒的做法：
1、菜椒洗淨掰塊入盤，油入鍋，下花椒爆香。
2、倒入掰好的菜椒翻炒，加鹽和醬油翻勻出鍋即可。
菜椒：一年生或多年生草本植物，特點是果實較大，辣味較淡甚 ...
油泡50克、綠豆芽1盤、青椒1個、鹽、十三香2克、大蒜2瓣、生抽1小勺。
豆芽用冷水反覆泡幾次，徹底洗乾淨，油泡洗乾淨。
大蒜去皮切碎，青椒洗乾淨，去根去籽，再次沖洗，切絲備用。
起油鍋，加入蒜炒香，加入黃豆芽翻炒。
再加入油泡翻炒，按個人口味加入鹽、十三香。
再加入生抽小火翻炒。加入 ...
1、食材：雞爪500g；芹菜一顆；萵苣一顆；紅蘿蔔兩個；泡椒水一瓶；鹽50g；糖30g；香醋50g；開水200g。
2、雞爪洗淨一分為二，冷水下鍋，放幾片姜和酒去腥，水開後煮兩分鐘，煮熟後用水沖洗乾淨備用，多洗幾次把油脂洗淨。
3、準備一瓶泡椒，只用水還有幾顆小泡椒，喜歡吃辣的朋友可以多放些辣椒， ...
1、先將對蝦去除頭部蝦鬚和蝦尖，用剪刀剪掉蝦足，用刀將對蝦背部片開去除蝦的泥腸（也可以使蝦更加入味）。
2、炒鍋燒熱加入花生油，下蔥、姜、蒜片爆香。
3、將對蝦依次下入鍋中，大火煎炒至顏色變紅，並用鍋鏟輕輕壓制蝦腦，使蝦腦內的蝦膏慢慢流出，讓蝦膏和鍋內的油充分融合，油也會慢慢變成紅色。
4、將 ...
1、新鮮西葫蘆一個備用。
2、雞蛋三個備用。
3、剁辣椒適量。
4、西葫蘆洗淨用削皮刀去外皮。
5、將西葫蘆對剖開，嫩的就不用去掉瓜瓤。
6、將西葫蘆切薄片備用。
7、雞蛋打散備用。
8、炒鍋放油，油溫熱後將打散的雞蛋放入鍋內。
9、雞蛋炒7-8成熟，即還有未完全凝結的蛋的 ...