油炸小河蝦蝦頭能吃嗎

　　油炸小河蝦蝦頭不能吃，因為小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方。

　　蝦頭中不僅有很多為成型的卵，還有很多其他的小龍蝦自身的垃圾毒素，龍蝦的頭部非常容易吸收重金屬和毒素，因為這些原因，吃小龍蝦的頭可能引起過敏和急性腸胃炎，龍蝦的頭頸有導致肺吸蟲病的危險。

　　蝦頭可以吃的，可以把蝦頭摘下來單獨炸著吃，蝦頭真的比下身裡面含的鈣要更多一些。但蝦的胃部在頭部，可把其胃裡吃的食物去除後（看上去黑黑的）再吃感覺更衛生。儘量把蝦皮也吃了，裡面有大量的活性鈣，利於健康。

　　蝦頭籽和腹籽都可以吃。蝦的頭部和腹部都有蝦籽，這些籽無論在什麼區域都是可以吃的，只不過頭籽的營養更好，味道也更好一些。籽實際上是卵巢中已經成熟但尚未排出來的卵，腹部的籽是受精後的卵，頭籽因為營養尚未被蝦胚胎吸收所以味道更好些。

　　蝦帶籽含有多種維生素，根據國家營養素參考值NRV對維生素含量的比例規定，北極蝦富含維生素E、維生素B2，同時維生素B1的含量也較高。維生素E具有抗氧化作用，對預防冠心病有好處；維生素B1有助於維持神經系統的正常生理功能，同時是能量代謝中不可缺少的成分。