油炸粑怎麼做才脆

　　1、食材：糯米1千克、臘肉1塊、黑芝麻適量、蔥花適量、鹽適量、生薑適量、食用油適量。

　　2、從超市買回來的糯米，放入適量備用。

　　3、適量的糯米洗淨，浸泡5小時。

　　4、將生薑和臘肉洗淨，切粒備用。

　　5、放在電飯煲裡像是煮飯一樣，將生薑、切好的臘肉粒、黑芝麻和糯米一起煮。

　　6、糯米飯煮好後，撒上蔥花，攪拌均勻就好了。

　　7、開啟電餅鐺，放上油，油熱的時候就可以將煮熟的糯米飯放在電餅鐺攤平炸了，炸成鍋巴。

　　8、油炸到兩面黃黃的、比較硬的時候就可以起鍋裝盤了，然後用刀切成三角形，裝盤就好了，香香的、脆脆的，美味佳餚！

　　1、原料：魷魚須兩支、生抽、色拉油、薑汁、鹽、澱粉、清酒各適量。

　　2、買的魷魚須處理乾淨，把裡面硬的東西都扒出來，再切成小條。

　　3、把洗淨的魷魚須用廚房紙巾吸乾水份，放入碗中加入清酒、薑汁、鹽和生抽醃製20分鐘。

　　4、取一個袋子倒入適量的澱粉。

　　5、撈出醃製好的魷魚須放入袋子裡。

　　6、搖晃口袋使魷魚須都能裹上澱粉。

　　7、油鍋加熱至6成熱後一根一根放入魷魚須。

　　8、炸至金黃色撈出，用廚房紙巾吸乾油份。

　　1、準備材料：蒜、姜、花椒、小魚、幹辣椒麵、蔥、料酒、麵粉、雞蛋、油、鹽。

　　2、將準備好的小魚用清水洗淨備用。

　　3、把姜蔥蒜和料酒放入魚盆中，一起醃製25分鐘。

　　4、麵粉加蛋加鹽拌勻，麵粉吸水度不同，根據實際情況來定幾個蛋。

　　5、然後加入小魚拌勻，麵糊不要裹的太多。

　　6、控制好油溫，小火慢炸，用鏟子將小魚經常翻面，兩面受熱要均勻，這樣魚身材會酥脆。

　　7、魚身炸至兩面金黃，這樣就可以出鍋了，出鍋控油冷卻，美味的炸小魚乾就做好了。