油燜大蝦夏天可以放多久

　　不可放時間太長，蝦的蛋白質高，放置時間太長滋生很多的細菌；

　　1、將蝦洗乾淨，去須、挑蝦線，然後大火過油至顏色變紅，撈出；

　　2、鍋中留適量炸過蝦的油，油炒一下姜蒜末，然後再加幾勺番茄醬進行翻炒；

　　3、再次大蝦倒入鍋中， 翻炒的過程中，要用勺子輕輕壓蝦頭，讓蝦黃流出；

　　4、在翻炒的過程中，加入2勺料酒，2勺生抽，適量的糖和鹽，充分翻炒均勻；

　　5、在翻炒的過程中，加入少許清水，加蓋中火燜煮2分鐘，收汁勾薄欠，掂勻盛出，撒蔥花，就可以出鍋了。

　　1、首先，新鮮活蝦去蝦線，用刀開蝦背，一定要開蝦背，才會入味。沒有照相，只好網上搜了些圖片。蔥切成小段，蒜姜切成小顆粒。

　　2、鍋裡放油（稍微多點），五成熱把蝦放鍋裡煎炸一會兒，迅速翻炒差不多蝦都紅了之後，然後把蝦起鍋盛起來備用。

　　3、剛剛剩下的油，再加點點，也是五成熱放入姜粒蒜粒加點耗油炒香，放入番茄醬，把番茄醬和鍋裡食材炒均勻。

　　4、放入煎好的蝦，加點生抽和料酒，喜歡甜的還可以再加點白糖，翻炒均勻，加小半杯子熱水，燒幾分鐘收汁就可以起鍋裝盤。

　　5、最後裝盤擺上幾根鹽須，又好看又好吃。

　　1、青蝦一斤。

　　2、用乾淨的剪刀剪去蝦槍、蝦鬚，去掉沙線，然後加少許料酒醃製一下去腥。

　　3、蔥姜切小段備用。

　　4、鍋熱後放入比平時炒菜略多一點的花生油。

　　5、油熱後放入醃製好的蝦。

　　6、待蝦的一面變紅後放入蔥薑絲，然後翻面。

　　7、倒入由白糖、白醋、生抽、鹽調製好的汁，燜2-3分鐘左右。

　　8、看湯汁收的差不多即可出鍋開吃了。