1、原材料：蝦，香萊，小辣椒，麻椒，蔥姜，糖，鹽，水果酒。
2、蝦清洗，去頭，下油燒菜蝦掉色後襬盤預留。
3、準備好調料，鍋中留底油進行爆香蔥姜，小辣椒。
4、有香氣後放入蝦，加入糖，鹽，水果酒，蓋上稍燜一下炒糖色，出鍋前下香菜。
1、主料：海捕對蝦500g，蔥、姜、蒜片各10克。
2、調味料：米醋、料酒、糖、鹽和花生油各適量。
3、步驟：先將對蝦去除頭部蝦鬚和蝦尖，用剪刀剪掉蝦足，用刀將對蝦背部片開去除蝦的泥腸。
4、炒鍋燒熱加入花生油，下蔥、姜、蒜片爆香；將對蝦依次下入鍋中，大火煎炒至顏色變紅，並用鍋鏟輕輕壓制蝦腦，使蝦腦內的蝦膏慢慢流出，讓蝦膏和鍋內的油充分融合，油也會慢慢變成紅色。
5、將對蝦兩面煎制變為金黃色，即可將醋、料酒、醬油、糖、加入其中慢慢烹製，使對蝦均勻地吸收滋味並翻身燒製，待湯汁濃稠吸附在對蝦身上即可出鍋裝盤。
1、食材：香菇250克、冰糖15克、八角2枚、桂皮1克、蔥段30克、薑片5克、雞粉2克、醬油10克、蠔油15克、香油3克。
2、鍋中放適量油下入冰糖炒糖色。
3、冰糖融化後待顏色微黃時下入蔥段、薑片、八角和桂皮煸炒。
4、爆香後烹入少許醬油。
5、倒入香菇炒勻，然後放入適量溫水煮開。
6、煮開後倒入適量蠔油炒勻。
7、蓋上鍋蓋燜制5分鐘。
8、把香菇燜制5分鐘後放少許雞粉提鮮，然後用大火把湯汁收淨。
9、出鍋前滴幾滴香油炒勻。
10、倒入容器裡晾涼後即可。
1、主料：小龍蝦500克。
調料：精鹽1.5克、青蒜5克、味精2克、雞湯100克、白糖20克、蔥末7.5克、熟豬油50克、薑末7.5克、芝麻油30克、紹酒15克。
2、做法：
（1）將新鮮對蝦用涼水洗淨，剪去蝦腿、蝦鬚和蝦尾，由頭部開一個小口取出沙包，再將蝦背劃開，抽出沙線，切成3段（小蝦可切 ...
1、主料：皮皮蝦650克、蒜頭2瓣、生薑2片、蔥白2段。
2、輔料：鹽適量、雞精少許。
3、皮皮蝦清洗乾淨，瀝乾水分。
4、蔥薑蒜切碎備用。
5、鍋中加入多一些的食用油，大火燒熱。
6、下入皮皮蝦不停翻炒。
7、炒至皮皮蝦變色，調入鹽和雞精翻炒均勻。
8、炒至水分收幹外殼微焦， ...
1、主料：涼粉400g、香菜10g。
2、輔料：醬油適量、香油適量、鹽適量、味精適量、醋適量。
3、在容器裡倒入綠豆粉和一杯水，開火，攪拌均勻。
4、再次倒入五杯水，慢慢朝一個方向攪拌。
5、十分鐘後冒泡，成半透明狀；放涼，讓它凝固。
6、將凝固的涼粉，切成大小均勻的小塊，放入麻辣醬、 ...
1、小米200g、土豆200g、粉條100g、蔥50g、鹽適量、蔥適量。
2、步驟：土豆洗淨切成小塊，黃豆用水提前浸泡20分鐘，粉條扮成小段洗淨，小米淘洗乾淨，我用的小米是從老家帶過來的山西農家小米法。
3、用電飯鍋燒水，水沸騰後先把土豆喝黃豆放入熬製20分鐘。
4、20分鐘後放入小米和粉條熬 ...
1、河蝦一個一個剪去須和蝦尾，再衝洗乾淨，瀝淨水分。
2、青椒去籽清洗乾淨，準備好小米椒和蔥姜。
3、生薑切成細絲，蔥切成蔥花，小米椒切成小圈，青椒切成細絲。
4、鍋中放入適量的菜油，加入蔥花、薑絲和小米椒爆香。
5、先加入青椒絲大火翻炒，再加入河蝦大火翻炒均勻。
6、翻炒至河蝦發紅， ...
牛油果米糊做法竅門：
1、準備食材：牛油果四分之一個；米粉5克；水若干克；核桃油幾滴。
2、一個四分之一的牛油果，切塊。輔食機攪碎成泥，記得加點水，不然太粘稠了攪不碎。過濾掉沒打碎的地方，這樣的泥更細膩。得到一碗牛油果，5ml的米粉加適量的水，成米湯樣低落就可以。加上牛油果，再加了幾滴核桃油，就可 ...
1、食材明細：龍蝦2斤、啤酒500ml、八角適量、蔥姜適量、花椒適量、香葉適量、紅辣椒適量、桂皮適量、白糖適量、食用鹽適量、味精適量。
2、將食用油加熱，放入八角，花椒蔥姜翻炒。
3、加入龍蝦後爆炒。
4、放入桂皮，香葉同時加入啤酒、食鹽，翻炒15分鐘加入味精、白糖後取鍋入盤。
5、香辣啤 ...