1、食材明細：龍蝦2斤、啤酒500ml、八角適量、蔥姜適量、花椒適量、香葉適量、紅辣椒適量、桂皮適量、白糖適量、食用鹽適量、味精適量。
2、將食用油加熱，放入八角，花椒蔥姜翻炒。
3、加入龍蝦後爆炒。
4、放入桂皮，香葉同時加入啤酒、食鹽，翻炒15分鐘加入味精、白糖後取鍋入盤。
5、香辣啤酒蝦就做好了！
1、主料：蝦250g。調料：食鹽適量，醬油適量，花椒適量，幹辣椒適量，料酒適量，調和油適量。
2、河蝦洗淨瀝乾水，幹辣椒切絲，蔥薑蒜切末備用。
3、起鍋放油燒熱，放入河蝦炸，炸河蝦變色。
4、撈出瀝油，等油溫升高復炸一次，（復炸一下蝦吃起來皮更香脆）。
5、撈出瀝油備用。
6、鍋內留底油，放姜蒜；幹辣椒和幾粒花椒煸香，放入炸好的河蝦。
7、放入少量料酒翻炒一下加鹽，少量醬油炒勻，放入蔥花，翻炒均勻出鍋即可。
1、螃蟹清洗乾淨後，將白酒淋入螃蟹的嘴裡，過20分鐘後再開啟。
2、抓住蟹殼，用刀壓住一側的蟹鉗，然後用手斜著握住蟹殼，用力一掰，蟹殼就打開了。去掉蟹腮，斬成大塊，用刀背把鉗子輕輕拍碎。
3、蟹收拾好後，在其身上拍些幹澱粉。油溫燒至6成熱時，放入螃蟹，炸大約1分半鐘，螃蟹通體變紅即可撈出，備用。
4、鍋中留少許油，大火加熱，待油4成熱時，放入蒜瓣，改成中小火，將蒜炒至微微發黃時，依次加入郫縣豆瓣醬，豆豉，花椒，幹辣椒，蔥，姜，煸炒出香氣後，倒入炸好的螃蟹，接著加入水(約200ml)，鹽，老抽，糖大約1分鐘左右，然後轉成大火，放入青紅椒，待鍋中湯汁還剩下1/3時，淋入水澱粉出鍋。
1、將買回來的老虎蝦解凍之後清洗乾淨，用鹽，料酒和薑絲將老虎蝦醃製片刻。
2、準備香蔥香菜，薑絲和辣椒幹備用。
3、炒鍋熱油放入花椒，薑絲和辣椒幹爆香，然後將渣隔離留油。
4、用爆香的辣醬油將老虎蝦爆炒，放入適量的生抽料酒調味然後將香蔥，香菜放入一起翻炒均勻。
5、最好將鍋裡的食材炒香入味 ...
1、用料：大章魚足250克左右、鹽少許、料酒少許、黑胡椒粉少許、孜然粉少許、雞精少許、幹辣椒少許、花椒少許、洋蔥半個、青辣椒幾根、姜少許、蔥1根、蒜2個。
2、冷凍的話要解凍，清洗章魚足。
3、切好後裝盤放點料酒、薑片、蔥混合醃製20分鐘。
4、焯水分鐘就可以了。
5、撈起裝盤待用。
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1、將蝦清洗乾淨處理好，放入盆中加鹽、雞精、胡椒粉、生抽，抓勻醃製15分鐘。
2、幹辣椒切段、紅花椒適量備用，幹辣椒與紅花椒最好打溼這樣下鍋不容易焦。
3、蔥切小段、油炸辣子一勺備用。
4、醃製好的蝦均勻的撒上一層生粉。
5、鍋內熱油，將蝦放入鍋內油炸。
6、炸至蝦稍定型時盛出。
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1、首先準備這個螃蟹給它清洗乾淨，從中間一刀給它切開。
2、將切開的螃蟹，用澱粉在切開的地方粘一點。
3、鍋內準備由漿站好螃蟹的澱粉，放進鍋中油炸一下，紮好的螃蟹撈出控油。
4、將鍋內放入辣椒，花椒，辣椒醬，火鍋底料炒一下。
5、剛炸好的螃蟹放進鍋中，然後再加13香，雞精，鹽。
6、將 ...
1、魚泡200g，火鍋底料20g，料酒10g，豆瓣醬20g，蔥薑蒜5g，幹辣椒5g，油5g生抽5g，老抽5g，胡椒粉3g，雞精3g，青椒15g，鹽3g。
2、將魚泡洗乾淨，用針筒扎破，備用。
3、鍋裡放水燒，水開後倒入魚泡，再加入少量的料酒去腥。
4、煮個5分鐘後撈出洗乾淨，瀝乾水分備用。
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1、蝦剪去蝦鬚，挑去蝦線，由後背處用刀劃開。
2、蠔油用料酒稀釋攪拌均勻。
3、將每隻蝦背部開口處抹上蠔油汁。
4、把一頭蒜剝好全部切成蒜碎。
5、將蒜末灑在蝦上，儘量在開口處多灑上一些，醃製30分鐘左右。
6、鍋中倒水，冷水將蝦放入蒸屜上 。
7、大火蒸制，上汽後再蒸約8分鐘左右 ...
1、原料：雞爪500g、八角茴香一個、生薑一塊、辣椒醬兩勺、冰糖三小塊、鹽、油、醬油各適量。
2、將雞腳洗淨，去掉腳尖，將雞腳放到鍋裡，加入水沒過雞腳，加入適量八角茴香，生薑，鹽大火煮開。
3、大火煮開後捊去泡沫，改小火慢燉20分鐘。
4、燉雞腳的同時來調醬：兩勺辣椒醬加兩大勺醬油、鹽調成醬汁 ...