油爆蒜蓉小白菜的正確方法

　　1、準備小白菜500克、鹽1勺、醬油1勺、蠔油2勺、雞精1勺、蒜7瓣、油適量。小白菜去根洗淨,中間一刀切成段。

　　2、準備好蔥,姜,蒜末,紅幹辣椒備用。

　　3、冷鍋熱油,油熱後,放入花椒熗鍋。

　　4、放入蔥,姜,蒜末,紅幹辣椒,熗鍋。

　　5、隨即倒入小白菜爆炒,放鹽,斷生即可。

　　1、原料：小龍蝦、啤酒、菜籽油、紅油香辣蝦底料、小蔥、白芝麻。

　　2、做法步驟：小龍蝦用清水反覆淘洗；用牙刷刷洗小龍蝦的表面和腹部；反覆沖洗至水清晰；從小龍蝦的尾部中翅折斷後拉出蝦腸，剪去蝦頭三分之一處、去除胃袋。多油、燒至五六成熱，倒入小龍蝦；過油至小龍蝦變色後撈出。倒出多餘油，調小火、下紅油香辣蝦底料煎出香味；倒入小龍蝦翻炒；倒入一聽啤酒；加蓋燜燒至汁幹吐油，放入三分之二蔥顆；翻勻出鍋入盤，灑上餘下的蔥顆、熱白芝麻即可。

　　兩到三天左右。放置的時候儘量放在冷藏室，用保鮮膜包好，一用來保鮮，二用來防止串味。如果數量少直接倒掉。蒜蓉裡面放入少量的鹽，這樣有利於儲存。同時還可以把蒜蓉放入保鮮盒當中，再放入冷藏，蒜蓉就不會變成紫黑色。

　　蒜泥，將大蒜去皮搗碎成泥狀，就成了蒜泥。多用作佐料，也可藥用。大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經；具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。實驗表明，大蒜有明顯的抗炎作用，所含的脂溶性揮發油可增強巨噬細胞的活性，從而加強機體免疫功能，起到消炎止血的作用。