材料：植物油適量，蔥適量，姜適量，花椒適量。
步驟：
1、蔥切段、姜拍大片；
2、鍋中倒入植物油，放入多少可根據自己的食用量，可以多熬一些，裝入容器裡備用。三合油熗、拌、炒菜都可以用；
3、涼油放入花椒、薑片；
4、慢火燒至八成熱，關火放入蔥段；
5、自動冷卻後，過濾到油壺或容器裡備用。
1、榨油機提前預熱25分鐘左右。
2、紫蘇籽撿一下雜質。
3、倒進榨油機的油料漏斗,按下榨油機的啟動開關,開始榨油,
4、油渣先出來,金黃的油從下面的出口流出來了。
5、剛榨出來的油比較渾濁,倒入容器需要靜置8小時以上，最好時機久一點，油會很清的，紫蘇油的顏色很黃。
6、靜置1天的油，靜置好的裝入玻璃瓶子，最好放入冰箱冷藏或者避光陰涼的地方，儘早食用。
魷魚清蒸較好吃。
清蒸魷魚的具體做法：
1、材料：魷魚500克、醬油、香油、雞精、鹽、適量醋、適量大蒜、適量白糖；
2、先將魷魚去掉骨頭、內臟清洗乾淨備用；
3、鍋裡燒水，水燒沸騰後將魷魚倒入鍋中；
4、在沸水中煮至3到5分鐘後，把魷魚撈出來放入碗中；
5、將大蒜切碎加入雞精、白糖、醬油、鹽、香油攪拌幾下，製成調味碟；
6、魷魚沾調味汁即可食用。
蔥油魚好吃的製作方法：
1、小蔥分別切細絲和小段，魚塊洗淨後，用料酒和少許鹽醃製一下，放到大盤內，加蔥段和薑片；
2、上蒸鍋，開鍋後將魚入鍋，蒸6—8分鐘關火；
3、關火後，別開啟鍋蓋，利用鍋內餘溫再蒸5分鐘後出鍋；
4、在魚身上淋上豆豉蒸魚汁，放少許蔥絲，香菜，大蒜碎，辣椒麵；
5、 ...
1、新鮮草魚一尾，宰殺清洗乾淨；四川酸菜沖洗一下切成小段。
2、將魚去頭，剔骨，取下兩面淨魚肉；魚頭從中間片開。
3、將魚骨剁成2釐米小段，魚肉順著魚尾方向斜刀片切成蝴蝶片狀。
4、將片好的魚片放入大碗中，加入少許鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、水澱粉抓勻碼味。
5、鍋燒熱，加油，如花椒，乾紅辣椒 ...
主料:蘿蔔、魚、麵粉。
配料:料酒、薑片、蒜、蔥、醬油、糖。
1、將魚清洗乾淨水瀝乾備用；
2、蘿蔔切細條備用；
3、魚撲一層面粉後下油鍋煎，烹料酒；
4、下薑片、蒜、蔥；
5、加開水、醬油、糖、蘿蔔；
6、稍收幹湯汁起鍋即可。 ...
1、原料：魚肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、蔥、姜、蒜、幹辣椒、鹽、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。
2、做法步驟：取一塊處理好的魚肉切成溥片。
3、將切好的魚片用清水沖洗兩三遍。
4、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓勻，再加入食用油反覆抓勻靜置20分鐘。
5、酸菜，蔥，姜，蒜切碎、 ...
1、魚已經殺好了，把沒去掉的魚鱗刮乾淨。
2、從魚尾附近入刀，滑向魚頭，把魚肉片下來。寧淺勿深，避免割下魚骨。
3、用手固定住片下來的魚肉的中間，用刀背刮下魚肉，再抓住魚皮，把剩餘的一半魚肉刮下。
4、魚身上的肉用刀背輕鬆刮下來。魚刺之間的肉也刮刮刮。
5、留1、2片完整的魚片留做面的配菜 ...
1、魚肚開個小口，擠出魚腸，去除魚鰓，清洗乾淨魚身內外。
2、將清洗好的魚放入9%（500ml水+45g鹽）的鹽水中泡15-30分鐘。
?3、泡好後將魚取出，用廚房用紙吸乾魚身內外水分。
4、鍋熱後加適量油，油熱後，放小魚仔在鍋中煎，一面煎黃再煎另外一面。
5、煎好的小魚仔可以直接吃，也可 ...
1、可以做法清蒸花魚。清蒸花魚是一道簡單的家常菜。
2、主料：花魚200克。輔料：蔥姜適量。調料：油、鹽、醬油適量。
3、花魚去鱗，剖肚，去內臟。
4、洗乾淨的花魚，背上劃幾刀，方便蒸熟。
5、花魚放盤中，加上料酒，蔥姜。
6、上鍋蒸熟即可。 ...