油麥菜可以生吃嗎涼拌

　　油麥菜涼拌可以生吃，油麥菜質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A和大量鈣、鐵等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有鳳尾之稱，油麥菜的營養價值略高於生菜，而遠遠優於萵筍，生吃更能保留油麥菜中的營養成分，生吃油麥菜時，把油麥菜擇洗乾淨後，用淡鹽水浸泡15分鐘左右，然後撈出瀝淨水分，這樣更衛生。

　　絲瓜不可以生吃。絲瓜葫蘆科一年生攀援藤本，莖、枝粗糙，有稜溝，被微柔毛。卷鬚稍粗壯，被短柔毛，通常2-4歧。葉柄粗糙，近無毛，葉片三角形或近圓形，通常掌狀5-7裂，裂片三角形上面呈深綠色。

　　絲瓜為短日照作物，喜較強陽光，而且較耐弱光。在幼苗期，以短日照大溫差處理之，利於雌花芽分化，可提早結果和豐產。整個生育期當中較短的日照、較高的溫度、有利於莖葉生長髮育，能維持營養生長健壯，有利於開花座果、幼瓜發育和產量的提高。

　　1、西葫蘆可以生吃。西葫蘆吃之前，一定要清洗乾淨，可以捏一小撮食鹽搓一搓，能去掉西葫蘆上面殘留的農藥等有害物質。

　　2、清洗乾淨後直接用擦絲器擦成長絲，西葫蘆的瓤子不需要擦進去，瓤子愛出水，吃起來也沒有脆爽的感覺。擦絲的時候西葫蘆和擦絲器平行著擦就能擦成長絲，不要有角度。

　　3、想要吃到好吃的西葫蘆，首先需要觀察其表面，帶有細小絨毛的西葫蘆較新鮮，瓜蒂新鮮的西葫蘆也較新鮮。

　　4、如果是同等大小的西葫蘆越重越好吃，軟趴趴的西葫蘆存放時間長，口感不佳。

　　5、新鮮又嫩的西葫蘆顏色呈嫩綠色，適合炒著吃，而發白的西葫蘆比較老，挑選的時候可以直接看顏色。

　　6、用指甲稍微掐一下兒西葫蘆表面，如果感覺掐過的地方有水要流出，這說明十分新鮮。

　　7、另外，如果西葫蘆的瓜蒂如果還很溼潤，或有分泌物，則一般比較新鮮，如果過於乾燥便不新鮮了。