炒菜的時候加一點糖即可遮蓋苦味。
油麥菜炒雞蛋做法：
材料：油麥菜300克、雞蛋2個、食用油適量、生抽適量、十三香適量、水澱粉適量、鹽適量、香油適量、味精適量。
做法：
1、準備食材，洗淨油麥菜，將雞蛋打入碗內。
2、往雞蛋液中加入適量鹽、一點水，攪拌均勻。
3、將油麥菜切成小段。
4、鍋內放入適量油，燒熱後倒入雞蛋液。
5、待蛋液凝固後，翻面煎，用鏟子把雞蛋切成小塊。
6、放入油麥菜，大火翻炒。
7、放入適量生抽、鹽、十三香，翻炒。
8、放入適量水澱粉、香油、味精，炒勻即可。
炒菜的時候加一點糖即可遮蓋苦味。
油麥菜炒雞蛋做法：
材料：油麥菜300克、雞蛋2個、食用油適量、生抽適量、十三香適量、水澱粉適量、鹽適量、香油適量、味精適量。
做法：
1、準備食材，洗淨油麥菜，將雞蛋打入碗內。
2、往雞蛋液中加入適量鹽、一點水，攪拌均勻。
3、將油麥菜切成小段。
4、鍋內放入適量油，燒熱後倒入雞蛋液。
5、待蛋液凝固後，翻面煎，用鏟子把雞蛋切成小塊。
6、放入油麥菜，大火翻炒。
7、放入適量生抽、鹽、十三香，翻炒。
8、放入適量水澱粉、香油、味精，炒勻即可。
1、第一種方法
我們在製作的時候先把苦瓜的頭和尾去掉，然後再把它對半切開。然後我們再用一個小一點的鋼勺來將裡面的瓤挖掉，儘量去的乾淨一些，這些瓤的苦味都非常的重，去完了之後我們還可以看到苦瓜的內壁裡面有一層白色的膜。這層膜苦味也是非常重的，所以我們也要將它們去除乾淨。
去幹淨之後我們再把苦瓜全部切成片，然後再把它裝入在一個盆裡面，再向裡面撒上一些食鹽。然後用手把它們抓揉好，食鹽也是可以很好的去除苦味的，所以我們抓揉後要醃製一會兒，靜靜等待十分鐘的樣子，讓苦味被食鹽給去除一下。最後，我們再用清水把它清洗幾遍，將它的苦味給沖洗掉，這樣我們吃起來才不會那麼的難以下嚥，而且能夠很好的保留它的營養和爽脆。
2、第二種方法
我們還可以像之前那樣將苦瓜處理好，然後再切片之後放在一個盆裡面，再向裡面倒上一些開水將它浸泡一遍，但是不要浸泡太久了，大概就一兩分鐘，讓它過一道開水就可以了，這樣才能讓它吃起來更加的爽脆。而且苦味也能很好的去處，浸泡好後我們再用清水清洗幾遍就可以了。
1、第一種方法
我們在製作的時候先把苦瓜的頭和尾去掉，然後再把它對半切開。然後我們再用一個小一點的鋼勺來將裡面的瓤挖掉，儘量去的乾淨一些，這些瓤的苦味都非常的重，去完了之後我們還可以看到苦瓜的內壁裡面有一層白色的膜。這層膜苦味也是非常重的，所以我們也要將它們去除乾淨。
去幹淨之後我們再把苦瓜全部切成片，然後再把它裝入在一個盆裡面，再向裡面撒上一些食鹽。然後用手把它們抓揉好，食鹽也是可以很好的去除苦味的，所以我們抓揉後要醃製一會兒，靜靜等待十分鐘的樣子，讓苦味被食鹽給去除一下。最後，我們再用清水把它清洗幾遍，將它的苦味給沖洗掉，這樣我們吃起來才不會那麼的難以下嚥，而且能夠很好的保留它的營養和爽脆。
2、第二種方法
我們還可以像之前那樣將苦瓜處理好，然後再切片之後放在一個盆裡面，再向裡面倒上一些開水將它浸泡一遍，但是不要浸泡太久了，大概就一兩分鐘，讓它過一道開水就可以了，這樣才能讓它吃起來更加的爽脆。而且苦味也能很好的去處，浸泡好後我們再用清水清洗幾遍就可以了。