泡打粉和酵母能一起用嗎

　　1、泡打粉與酵母粉是可以一起使用的，不過要注意使用的方式。泡打粉可和酵母二者同時使用不僅能使做出來的食物不黃，並且鬆軟，不僅好看，還很好吃。

　　2、傳統包子饅頭是利用酵母菌發酵，發麵的同時產生髮酵的清香味做出的饅頭和餅香甜好吃。酵母發麵與溫度關係密切，溫度高，面發得就快。有時發得過火了，面就是酸的。得放一點食用鹼中和一下。

　　3、泡打粉的主要原料是小蘇打，屬鹼性。小蘇打遇水會產生氣體，氣體使面看起來像發麵一樣，但它不會產生酵母，所以，用泡打粉發麵做出來的麵食沒有酵母發麵的香味。

　　4、如果既放泡打粉又放酵母，泡打粉裡的小蘇打屬鹼性，它會抑制酵母的生長，活性酵母就失去作用了，所以一定要注意不能兩樣同時都放，要先放酵母，後放泡打粉。

　　可以。泡打粉可和酵母二者同時使用，能使做出來的食物不發黃，並且鬆軟好看，美味可口。要注意不能同時放，要先放酵母，後放泡打粉。

　　泡打粉：泡打粉是一種復配膨鬆劑，由蘇打粉新增酸性材料，並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品時用量較大。

　　酵母：不具有發酵力的繁殖能力，供人類食用的乾酵母粉或顆粒狀產品。它可透過回收啤酒廠的酵母泥、或為了人類營養的要求專門培養並乾燥而得。美國、日本及歐洲一些國家在普通的糧食製品如麵包、蛋糕、餅乾和烤餅中摻入５％左右的食用酵母粉以提高食品的營養價值。

　　泡打粉和酵母能放在一起使用，但並沒有這個必要，單獨使用這兩種材料就可以讓麵糰成功發酵，將它們結合在一起反而還可能讓麵糰發酵過度，影響麵糰味道、口感。我們可以直接將泡打粉倒入麵粉揉成麵糰發酵，也可以用溫水將酵母化開倒入麵粉揉勻發酵。

　　可以同時使用泡打粉酵母粉嗎

　　泡打粉、酵母都是可以讓麵糰發酵的物品，雖然將它們放在一起使用並不會產生對人體有害的物質，但這裡並不建議同時使用它們發酵麵糰，這樣可能會因為操作不當而讓麵糰過度發酵，影響最後成品的味道、口感。

　　單獨使用泡打粉發酵非常簡單，只需要將泡打粉按照一定的比例倒入麵粉中攪拌均勻，然後用清水將麵粉揉成表面光滑的麵糰，將麵糰靜置大約十分鐘之後就完成發酵了。

　　單獨使用酵母發酵麵粉則需要先用溫水把酵母化開，再將酵母水倒入麵粉裡攪拌均勻並揉成光滑的麵糰，接著將麵糰放在溫暖的環境下靜置半小時左右即可完成發酵。