使用泡打粉發麵發不起來，原因往往是泡打粉的比例放少了，或者是和麵的水溫太高了，殺死了酵母，導致面發不起來。
工具/材料麵粉100克，水200克，鹽20克，泡打粉10克
具體內容麵粉中加入泡打粉、鹽，注意泡打粉，要嚴格按照比例來放，如果放得過多，做出來的麵食會變苦。
充分攪拌混合均勻，如果攪拌的不均勻，會出現有的地方還沒有發起來，吃起來會很硬。
將水慢慢倒入混合好的麵粉中，注意這個水溫，既不能用冷水，也不能用太滾燙的水，太滾燙的水會殺死酵母。
邊倒邊攪拌，這樣和麵的時候會更方便一些。
和成麵糰，把和好的麵糰靜置一段時間即可。
包子發麵需要放3種東西：
1、泡打粉，其是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包等食品時用量較大。
2、酵母，具有較強的發麵能力，而發麵時間隨酵母用量、發麵溫度和麵團含糖量等因素而異，一般為1～3小時。
3、溫水，使發麵更好的進行。
若泡打粉新增較少，那麼發麵時間就會較長，醒發時間也會較長。建議放適量的泡打粉與酵母。
1、可以嘗試重新把麵糰揉均勻；或者用酵母加溫水調勻加入到麵糰中重新揉。不過，二次發酵的效果肯定是不如第一次發酵的，雖然麵糰可以重新發酵起來，但是整體來說，無論是發麵效果還是味道都不會太好，所以，最好能夠提前掌握髮面技巧，預防這些情況的發生。
2、發酵失敗的麵糰一般不會有很好的蓬鬆性，做出來的食物一般會比較扁塌，不會很鬆軟，如果有沒有揉均勻的地方，吃起來還會有區域性味道不適口的情況。
泡打粉是我們製作糕點、麵點時會用到的一種食品新增劑，它的作用是產生二氧化碳發酵麵糰，讓麵糰體積增大變得蓬鬆。不過泡打粉的新增是要注意比例的，寧少勿多，如果泡打粉放多了，味道會很澀嘴很難吃。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
泡打粉加多了面苦怎麼辦？
這種情況可以多加一些麵粉和雞蛋，減少泡打粉的比 ...
泡打粉是一種複合疏鬆劑，又稱為發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏鬆劑。
泡打粉是化學起發劑有兩種，一種是鹼性的，主要成分是碳酸氫納和碳酸氫氨。另外一種是複合的，主要成分是明礬和銨明礬。醫學證明，明礬中含有鋁，用化學的泡打粉特別是含有明礬的泡打粉容易造成老年性痴呆、骨質疏鬆、心血管疾病等，是對人體 ...
1、泡打粉可以使麵食迅速蓬鬆，可以用來製作饅頭。製作饅頭的時候，泡打粉與麵粉的比例，一般是500克麵粉加入10-15克左右的泡打粉。
2、一般將泡打粉與麵粉先混合均勻，再加入水來進行揉麵。一定要注意泡打粉與麵粉之間的比例，泡打粉如果放多了，可能會影響饅頭的口感，如果放得過少，饅頭可能就不蓬鬆，口感很硬 ...
1、泡打粉中含有一定量的小蘇打粉和酸性物質，放多了容易導致食物的口味改變，會使得食物變的呈苦澀味口味極差。
2、色澤改變，泡打粉是一種鹼性食物，中鹼性物質含量較高，在放太多時會導致麵糰的顏色發生改變，其中最明顯的變化就是導致麵糰發黃，對食物的外觀具有嚴重影響。
3、泡打粉在生活中主要被用來發酵食物 ...
如果沒有未開封的泡打粉，可以放冰箱冷藏，但是如果開啟的泡打粉不能放冰箱，因為泡打粉儲存的關鍵是乾燥。如果泡打粉存放在潮溼的環境中，泡打粉中的碳酸氫鈉會吸收水分，慢慢釋放出其中的所有二氧化碳，下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
泡打粉放多了會澀嘴嗎？
是的，放多了會有酸味或鹼味。泡打粉也就是發酵粉 ...
可嘗試重新把麵糰揉均勻，或用酵母加溫水調勻加入到麵糰中重新揉。但二次發酵的效果不如第一次發酵好，雖然麵糰可以重新發酵起來，但是整體而言，無論是發麵效果還是味道都不會太好，所以最好能夠提前掌握髮面技巧，預防這些情況的發生。
酵母是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，培養酵母菌和培養大腸桿菌一樣方便。酵 ...
發酵粉放少了,麵糰沒發,可以重新發酵進行補救。首先酵母加倍，用少量水先溶解，再把沒發起的麵糰的表面積整大，倒上酵母水，灑上適量麵粉，反覆揉至麵糰軟，成型，靜置起發，1小時內麵糰會膨大，膨大後即可蒸制。 ...