蓮花白泡菜的製作方法如下：
所需材料： 泡菜壇、白酒、花椒、辣椒、八角茴香、鹽。
具體制作方法如下：
1、培養泡菜發酵菌。在冷水裡放入一些花椒，適量的鹽，把水燒開。水量在罈子容量的百分之十到百分之二十左右，鹽量比平時做菜時多放，感覺很鹹即止。花椒放大約20到30粒左右。
2、待水完全冷卻後，灌入罈子內，加一兩酒。
3、放青椒、生薑。待青椒完全變黃後，再放2至3天，泡菜菌培養完成。
4、加入泡菜原料。泡菜、子姜即紫紅的的嫩姜、辣椒等。
5、蓮花白洗乾淨後，用手撕成大塊，不要太小，晾乾水分。
6、放入培養好的泡菜原汁在壇內，蓮花白必須完全淹沒在水裡，然後密封壇口即可。
1、紅蘿蔔洗淨。
2、切片。
3、容器裡放入青紅椒段，薑片，八角，蒜末，香葉，白醋，鹽雞精。
4、加入涼開水攪拌均勻。
5、放入紅蘿蔔片。
6、攪拌均勻，泡2小時即可食用。
材料：紅辣椒（尖椒或朝天椒）、一隻足夠大的玻璃瓶（蓋子儘量為玻璃蓋）；
備料：八角（大料、茴香）少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許、大麴（燒酒、酒釀均可）。
1、洗淨紅辣椒，晾乾（沒有水跡，方可確保不變質）；
2、將大麴、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中；
3、若未去除辣椒蒂，需要用針將辣椒扎一 ...
1、主料：兒菜500g；輔料：生薑100g、鹽3g、紅辣椒30g、白糖20g、花椒5g、白酒、野山椒100g。
2、做法：兒菜去掉老皮，沖洗一下後切成小塊，放在陽臺上晾曬一天至兒菜有點兒蔫，將兒菜放入乾淨的器中，加入生薑片和紅辣椒。
3、加入食鹽、加入白糖、加入高度白酒、加入乾花椒粒。
4、將 ...
泡椒雞爪做法：
1、準備材料：雞爪1斤、檸檬1個、芹菜1顆、小米辣10根、泡椒20根、香菜2顆、八角、香葉。
2、雞爪去指甲，切成小段。
3、鍋中放入雞爪，加入沒過雞爪的水，再加入八角、香葉、料酒、薑片，大火煮開後小火煮6分鐘撈出。
4、過兩遍涼水，瀝出多餘水分。
5、調好醬汁，再加入 ...
1、食材：甲魚1只、紅椒1根、青椒1根、油30g、鹽3g、蒜蓉醬8g、黃酒10g、雞精2g、味精2g、醬油5g、蒜頭適量、薑片適量。
2、將要用到的甲魚洗淨切好，配料薑片、蒜頭、紅椒，還有青椒都準備好，重要的是配料不能少。
3、開火，鍋裡倒入適量的油，一定要燒熱。
4、把洗淨切好的甲魚和薑片蒜 ...
1、將雞爪冷水下鍋煮開後撈出
2、氽燙好的雞爪剪掉指甲
3、將一個雞爪剁成三塊
4、鍋內加水放入姜和花椒,倒入少許料酒,煮開後加入雞爪
5、將雞爪大火煮約6分鐘後關火
6、撈出的雞爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和膠質
7、將泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和純淨水調勻
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1、泡椒水20克，蒜苗20克，雞胗250克，姜10克，蒜10克，紅辣椒20克，小米椒20克，泡椒20克。
2、鮮雞胗洗淨，整個冷水下鍋，倒點料酒，煮至發白，撈出，改刀，之後放料酒、鹽、生抽，抓勻後醃製半小時以上備用。
3、準備配料：蒜苗切小段、姜和蒜切碎、泡椒和小米辣切小、紅辣椒切小。
4、炒 ...
1、首先將鳳爪去指甲後切開，涼水下鍋，鍋內放入蔥姜、花椒、料酒，開水煮5-10分鐘撈出，清洗掉油脂放涼控幹水。
2、將鳳爪放入密封罐內，加入鹽、糖、白醋，放入泡椒、小米椒，倒入泡椒水，倒入涼白開沒過鳳爪，放點花椒。
3、將放好泡椒鳳爪的密封罐放入冰箱冷藏12-24小時，泡椒鳳爪就做好了。 ...