1、主料：豬肝、萵筍頭（切片）、鮮筍尖（切片）、泡椒（切絲）、泡姜（切絲）。
2、輔料：香蔥白（切段）、米線、料酒、小蘇打粉、生粉、鹽、雞精、白糖、食用油。
3、豬肝洗淨，用清水漂半小時左右，切薄片，加少許小蘇打抓勻，醃製片刻，然後用清水沖洗乾淨，瀝乾水分，碼上料酒，少許鹽，生粉再醃製半小時左右，炒鍋熱油，將豬肝滑油，撈出備用。
4、米線在加鹽的開水裡燙熟，撈出過冷河，瀝乾水分備用。
5、用滑炒過豬肝的油爆香泡椒和泡姜。
6、下筍尖翻炒至5成熟。
7、下萵筍片翻炒至5成熟。
8、倒入滑好的豬肝，大火翻炒，烹料酒，加鹽、雞精、少許白糖調正味。
9、炒至豬肝完全變成灰褐色就OK，起鍋前加入蔥段，快速翻炒均勻就離火。
1、材料：泡椒幾個、泡姜2塊、泡菜汁50ml、雞胸肉200g、鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、料酒1茶匙、澱粉少許、油3湯匙、辣椒油1湯匙。
2、雞胸肉切丁，加生抽1湯匙，料酒1茶匙，澱粉少許抓勻，醃製20分鐘。泡菜切丁，泡椒泡姜切碎。
3、鍋裡熱油，加入泡椒泡姜爆香，倒入雞丁大火滑炒至變色，加入泡菜丁。
4、倒入泡菜汁，大火繼續翻炒5分鐘，加入鹽，辣椒油拌勻即可。
1、原料：藕帶、泡辣椒、蒜薑末、鹽。
2、藕帶斜刀切成段，洗淨後撈出瀝乾水份。
3、泡椒切碎備用。
4、熱鍋上油，油熱後，下姜蒜末爆香，再放入泡椒碎炒至出味。
5、倒入藕帶，炒至斷生後調入適量鹽調味後即可起鍋。
1、主料：鴨肫4個，輔料：油適量、鹽適量、泡椒適量、豆瓣醬1勺、料酒3勺、生抽1勺、糖5g、姜適量、芹菜適量、蒜適量；
2、鴨肫用鹽揉洗乾淨；
3、加入3勺料酒，1勺豆瓣醬，5克鹽，5克糖，1勺生抽，拌勻醃製20分鐘；
4、芹菜切段，泡椒姜蒜切好；
5、鍋中加入油燒熱下入姜蒜泡椒炒香；
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1、將準備好的泡椒切成段，臘腸切段後放入碗中。
2、鍋中倒入適量的油，燒至七成熱後，倒入臘腸，炸出香味。
3、將臘腸撈出後瀝乾水分，放入碗中。
4、鍋中餘油加熱，倒入蔥薑蒜爆炒出香味。
5、倒入切好的泡椒小米辣，快速炒勻。
6、倒入臘腸和豆乾，快速將食材炒勻。
7、放入適量的的水， ...
1、用料：乾魚肚、蔥、姜、蒜、小香芹、泡椒。
2、乾魚肚切成小塊。可用溼布提前回軟了下，切成小塊後，放入油鍋中，用文火炸。注意要涼油下鍋，文火慢炸，這樣才能確保魚肚能炸得充分漲鼓；
3、炸好的魚肚用涼水浸泡，它會浮在上面，最好用盆之類的重物壓一下。
4、泡好的魚肚加入一小勺食用鹼，用手搓揉以去 ...
1、材料：雞蛋2個，泡椒適量，小米辣適量，豆豉適量。
2、泡椒和小米辣切小段。
3、鍋熱後倒入食用油煎荷包蛋。
4、把煎好的荷包蛋用鍋鏟切成小塊盛出。
5、鍋內少量油，放入豆豉，小米辣炒香，再放入泡椒煸炒一會。
6、待泡椒表皮出現褶皺的時候放入荷包蛋，最後一點生抽和香油起鍋即可。 ...
1、用料：蓮藕，泡椒3個左右，青椒半個，蔥花適量，蒜末適量，牛蒡醬：沒有就用別的鹹菜或者不加，酒，生抽，糖，鹽，雞精適量。
2、藕切成片，泡水。泡椒切段，青椒切小塊。
3、鍋燒熱，放植物油，再加點豬油，油言稍寬些。放蔥花，蒜末，泡椒段，炒至有香味。
4、下藕片，翻炒半分鐘，加料酒提鮮，加糖，生 ...
1、材料：口蘑1斤，紅泡椒，蠔油適量，蒜適量，紅蔥頭適量。
2、將口蘑洗淨對切，辣椒切塊，紅蔥頭，蒜切碎。
3、起油鍋，爆香紅蔥頭，蒜頭，下口蘑煸炒。
4、炒軟口蘑後，加入辣椒一起炒一會。
5、辣椒炒至斷青後，加入蠔油炒勻即可。 ...
1、長豆角切寸段。
2、五花肉切成片。
3、鍋中適量油燒熱，加入豆角。
4、煸炒至長豆角變色變軟基本熟透後盛出備用。
5、鍋中不必放油，加入五花肉煸炒出油份。
6、當五花肉表層變黃，略打卷時，加入泡椒。
7、炒出香味，加入煸好的長豆角。
8、再大火煸炒一會，加入適量鹽，將味道融 ...