1、用料：蓮藕，泡椒3個左右，青椒半個，蔥花適量，蒜末適量，牛蒡醬：沒有就用別的鹹菜或者不加，酒，生抽，糖，鹽，雞精適量。
2、藕切成片，泡水。泡椒切段，青椒切小塊。
3、鍋燒熱，放植物油，再加點豬油，油言稍寬些。放蔥花，蒜末，泡椒段，炒至有香味。
4、下藕片，翻炒半分鐘，加料酒提鮮，加糖，生抽，翻炒至斷生。
5、加一點水，放青椒和牛蒡醬，至鍋內粘稠，加鹽翻炒，大火收汁，加味精即可。
1、用料：蓮藕，泡椒3個左右，青椒半個，蔥花適量，蒜末適量，牛蒡醬：沒有就用別的鹹菜或者不加，酒，生抽，糖，鹽，雞精適量。
2、藕切成片，泡水。泡椒切段，青椒切小塊。
3、鍋燒熱，放植物油，再加點豬油，油言稍寬些。放蔥花，蒜末，泡椒段，炒至有香味。
4、下藕片，翻炒半分鐘，加料酒提鮮，加糖，生抽，翻炒至斷生。
5、加一點水，放青椒和牛蒡醬，至鍋內粘稠，加鹽翻炒，大火收汁，加味精即可。
1、將準備好的泡椒切成段，臘腸切段後放入碗中。
2、鍋中倒入適量的油，燒至七成熱後，倒入臘腸，炸出香味。
3、將臘腸撈出後瀝乾水分，放入碗中。
4、鍋中餘油加熱，倒入蔥薑蒜爆炒出香味。
5、倒入切好的泡椒小米辣，快速炒勻。
6、倒入臘腸和豆乾，快速將食材炒勻。
7、放入適量的的水，將食材煮熟即可享用。
1、用料：乾魚肚、蔥、姜、蒜、小香芹、泡椒。
2、乾魚肚切成小塊。可用溼布提前回軟了下，切成小塊後，放入油鍋中，用文火炸。注意要涼油下鍋，文火慢炸，這樣才能確保魚肚能炸得充分漲鼓；
3、炸好的魚肚用涼水浸泡，它會浮在上面，最好用盆之類的重物壓一下。
4、泡好的魚肚加入一小勺食用鹼，用手搓揉以去除腥味和油膩，洗淨之後過幾次涼水沖洗乾淨，用到斜切切成小塊，擠幹水分備用；
5、炒菜鍋中加入底油，燒至5成熱時下蔥、姜、蒜爆香，之後倒入約2大勺的炮椒碎，以期炒香；
6、泡椒炒勻後，先加入一勺白糖拌勻，之後倒入切好的魚肚一起翻炒；
7、加一勺鹽、雞精拌勻，然後再加一勺水或者高湯煨以下，以便入味，待魚肚入味之後下入小香芹，翻炒均勻即可。