1、調料準備：泡椒、生薑、大蒜、花椒、八角、白胡椒粉、五香粉。
2、鍋燒熱後加入花椒、大蒜、生薑、八角、泡椒、西紅柿、爆炒。
3、爆香後加入適量的水煮開。
4、放入適量的鹽、白胡椒粉、五香粉調味、繼續熬。
5、熬成濃湯後放入青瓜繼續煮、青瓜增鮮。
6、青瓜快熟的時候倒入金針菇。
7、金針菇也會讓湯味更鮮哦！煮好了就把菜全部撈出來備用。
8、鍋裡留湯、可以把之前煮的菜裡面的生薑和泡椒放回鍋裡繼續煮。
9、魚片先用鹽和芡粉提前半小時醃好、水開後一片一片平鋪鍋中、不能一下全倒進去。
10、關小火、等魚全下鍋後、開大火煮、期間不能去翻動喔、不然魚片會爛的、用芡粉醃過的魚煮出來的魚肉又嫩又滑。
11、煮好的魚片這樣、直接端鍋倒入盆中、不易爛。
12、放入香菜即可。
1、首先將鳳爪去指甲後切開，涼水下鍋，鍋內放入蔥姜、花椒、料酒，開水煮5-10分鐘撈出，清洗掉油脂放涼控幹水。
2、將鳳爪放入密封罐內，加入鹽、糖、白醋，放入泡椒、小米椒，倒入泡椒水，倒入涼白開沒過鳳爪，放點花椒。
3、將放好泡椒鳳爪的密封罐放入冰箱冷藏12-24小時，泡椒鳳爪就做好了。
1、韭菜200克，紅糖10克，粗粒海鹽30克，醃辣椒，花椒20粒，涼白開500克。
2、擇好洗淨韭菜。粗海鹽粒撒入韭菜。
3、加入剁椒，紅糖，花椒粒，海鹽粒，攪拌，裝瓶，隨時可以吃，最好醃至少一禮拜，辣味去除一些。
1、買新鮮的小紅尖椒，用剪刀剪去辣椒蒂。
2、加入1大勺麵粉和1大勺食用小蘇打，泡20分然後仔細沖洗乾淨。
3、撈出瀝乾水分，然後用涼白開再清洗兩遍。
4、用牙籤將辣椒插上眼，泡入泡菜罈子裡。
5、加入醃製鹽，加入高度白酒，蓋好蓋子，壇沿里加入涼白開水，放置陰涼處20天即可食用。 ...
1、主料：雞爪8個、野山椒200克。
2、輔料：食鹽1勺、花椒適量、料酒適量、白醋適量。
3、將鳳爪用水多次沖洗，瀝乾水分，去掉指甲。
4、鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的時候會散發出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用。
5、水開後，把處理好的鳳爪放進去。
6、倒入適量料酒，起到 ...
1、準備好原材料；燒熱鍋，放入適量的油，下入薑絲和紅辣椒爆香；
2、再加入泡椒碎一起翻炒；煸炒一下後下入鱘魚筋翻炒；
3、加入適量的料酒和生抽；翻炒均勻後加蓋燜煮兩分鐘；
4、加入適量的鹽和胡椒粉調味；起鍋前放入黃秋葵翻炒變色後盛出即可。 ...
1、準備好雞尖。
2、雞翅尖洗淨。
3、鍋加水，放點花椒和料酒。
4、加入雞尖。
5、煮上專十來分鐘。屬
6、撈了雞翅尖。
7、放涼水裡，中間換幾次水。
8、泡椒和泡椒水，糖和醋調好加入瓶子裡。
9、放入雞翅尖。
10、上面再放點泡椒，蓋好，放冰箱醃製一天，就可以吃了。 ...
1、食材：草魚1000g，黃豆芽500g，蛋清2個，豆瓣醬2大勺，花椒50g，麻椒50g，乾紅辣椒100g，蔥2棵，姜1小塊，蒜半朵，食鹽，澱粉，菜籽油，大茴4個，料酒。
2、草魚一條，去鱗去內臟清洗乾淨備用，去頭取尾和中間的鰭。
3、將魚直立起來，用刀在背部劃開，方便取魚肉，將魚肉和魚骨分離，用 ...
1、首先鳳爪洗淨，指甲去掉，然後切斷備用；涼水放入鳳爪，放入蔥姜，幹辣椒，花椒，大料煮開，撇去浮沫。
2、然後中火煮15分鐘，撈出冷卻；加入鹽，糖，白醋拌勻，然後加入泡椒。
3、將鳳爪放進去拌勻，放入冰箱儲存12小時即可。 ...
1、食材：草魚或花鰱一條500克、鹽5克、澱粉10克、胡椒粉2克、料酒10ml、蔥薑蒜15克、郫縣豆瓣10克、辣椒粉10克。
2、草魚或花鰱一條切片（賣魚的地方可以要求切片），將魚片和魚排分開，分別進行醃製，依次放入鹽、料酒、胡椒粉、澱粉，用手抓勻，醃製半小時左右。
3、鍋燒熱，放入適量食用油。
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