1、準備好雞尖。
2、雞翅尖洗淨。
3、鍋加水，放點花椒和料酒。
4、加入雞尖。
5、煮上專十來分鐘。屬
6、撈了雞翅尖。
7、放涼水裡，中間換幾次水。
8、泡椒和泡椒水，糖和醋調好加入瓶子裡。
9、放入雞翅尖。
10、上面再放點泡椒，蓋好，放冰箱醃製一天，就可以吃了。
11、夾出裝盤。
1、準備好雞尖。
2、雞翅尖洗淨。
3、鍋加水，放點花椒和料酒。
4、加入雞尖。
5、煮上專十來分鐘。屬
6、撈了雞翅尖。
7、放涼水裡，中間換幾次水。
8、泡椒和泡椒水，糖和醋調好加入瓶子裡。
9、放入雞翅尖。
10、上面再放點泡椒，蓋好，放冰箱醃製一天，就可以吃了。
11、夾出裝盤。
1、買新鮮的小紅尖椒，用剪刀剪去辣椒蒂。
2、加入1大勺麵粉和1大勺食用小蘇打，泡20分然後仔細沖洗乾淨。
3、撈出瀝乾水分，然後用涼白開再清洗兩遍。
4、用牙籤將辣椒插上眼，泡入泡菜罈子裡。
5、加入醃製鹽，加入高度白酒，蓋好蓋子，壇沿里加入涼白開水，放置陰涼處20天即可食用。
1、主料：雞爪8個、野山椒200克。
2、輔料：食鹽1勺、花椒適量、料酒適量、白醋適量。
3、將鳳爪用水多次沖洗，瀝乾水分，去掉指甲。
4、鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的時候會散發出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用。
5、水開後，把處理好的鳳爪放進去。
6、倒入適量料酒，起到去腥提鮮的作用；蓋上蓋子，煮10分鐘左右，就差不多了。
7、用筷子能輕鬆扎透就行，不要煮的時間太長，不然吃的時候沒什麼嚼頭，就不勁道了。
8、用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多衝洗幾遍，這樣泡完後吃起來清脆爽口。
9、將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，比較容易浸泡入味。
10、把泡椒放入雞爪內，泡椒水也倒進去。
11、放入1勺鹽進去，進行調味。要是泡椒水能把雞爪淹沒，就不用再加鹽了，泡椒水有一定的鹹度。
12、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆。
13、加入涼白開或者礦泉水，沒過雞爪即可。
14、拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏一天即可食用。