1、河魚頭1個，泡椒30克，薑蓉30克，香蔥白適量，生抽1勺。
2、首先把魚頭清理乾淨，然後破開成兩半，擺到碟中。
3、泡椒是自己醃製的，把泡椒和姜剁成碎末，香蔥白切成段備用。
4、然後把薑蓉和泡椒鋪到魚頭面上，撒適量的鹽。
5、放到水開的蒸鍋裡，大火蒸9分鐘左右。
6、把蒸熟的魚頭拿出來，再把魚頭裡面多餘的湯倒出來，然後撒上香蔥白。
7、澆1勺生抽上去，然後把燒滾的油灼到魚面上，這道菜就做好了。
1、河魚頭1個，泡椒30克，薑蓉30克，香蔥白適量，生抽1勺。
2、首先把魚頭清理乾淨，然後破開成兩半，擺到碟中。
3、泡椒是自己醃製的，把泡椒和姜剁成碎末，香蔥白切成段備用。
4、然後把薑蓉和泡椒鋪到魚頭面上，撒適量的鹽。
5、放到水開的蒸鍋裡，大火蒸9分鐘左右。
6、把蒸熟的魚頭拿出來，再把魚頭裡面多餘的湯倒出來，然後撒上香蔥白。
7、澆1勺生抽上去，然後把燒滾的油灼到魚面上，這道菜就做好了。
1、首先把藕去皮切片，不要太厚，切好了放盆子裡用自來水沖洗，把澱粉洗去，倒一勺白醋和水浸泡一會兒，鍋中水燒開，把藕片下鍋焯水，斷生。撈出涼水過一下，再用涼開水過一遍瀝乾水分。
2、把瀝乾的藕片放進拌缸，泡椒切成段，檸檬切三分之一，把檸檬汁擠到藕片盆中，另外再切幾片薄片放進盆中起裝飾作用，然後把泡椒裡的泡椒水和涼白開1:1或者1:2，看買的泡椒鹹度大小，自己調整，倒入盆裡。
3、準備好保鮮盒，藕片先放底下，湯汁和泡椒最後平均分，把藕片浸泡到為止。
4、鋪平蓋上蓋子放冰箱，一個小時就可以食用。
1、主要食材：雞爪，小米椒，檸檬，胡蘿蔔，白醋，生抽，八角，桂皮。
2、雞爪剁掉指甲洗淨。鍋裡坐水，把八角、桂皮、香葉、草果、薑片和料酒放進去。
3、冷水把處理好的雞爪倒進去，煮開，然後大火煮五六分鐘。
4、關火後放水裡繼續泡十分鐘左右。
5、煮熟的雞爪放涼水衝去浮沫，擇掉裡面的大料和生美。再放進冰水完全冷卻，讓肉質變軟，然後裝起來瀝乾水分。
6、辣袋裝小米辣兩袋，把兩袋泡椒水都倒進洗淨的鍋裡。將其中一袋野山椒倒出來切碎。
7、小米椒切碎，胡蘿蔔和西芹切段，也可以泡白蘿蔔或者萵筍。
8、兩袋泡椒水，一聽啤酒倒進鍋裡，再加100ml生抽，50ml白醋，大把花椒，一大塊冰糖和剩下的美片，把泡椒水燒開，一兩分鐘後關火。
9、先把胡蘿蔔放進泡椒水裡，再放西芹，接著放切碎的小米辣和紅色小米椒。然後從爐子上把鍋放到電風扇下，吹到泡椒水涼透，這一步很重要，一定要涼透。
10、涼透的泡椒水再加兩瓶蓋白酒攪拌均勻。把瀝乾水分的雞爪放進去翻動，隔半個小時翻動一次。