1、主料：雞翅500克。
2、調料：色拉醬40克，大蒜（白皮）20克，姜14克，鹽2克，蔥白25克，紅糟16克，醬油6克，白砂糖5克，醋8克，澱粉（玉米）10克，香油4克，植物油70克，泡椒30克。
3、鮮雞翅去除殘毛，洗淨，放在菜墩上斬除翅尖，放入沸水鍋內氽除血水，起鍋。
4、泡椒去蒂，大蒜切成末，姜切粒，蔥白切段。
5、炒鍋置火上，加植物油燒至五成熱，放入泡椒、沙律醬、蒜末、姜粒、蔥白段炒香，加入高湯、雞翅、鹽、紅糟汁、醬油、白糖，燒沸後打盡浮沫，用小火燜至軟糯，收濃湯汁，加溼澱粉勾芡，放醋、香油，推勻起鍋，裝入盤中即成。
1、首先把藕去皮切片，不要太厚，切好了放盆子裡用自來水沖洗，把澱粉洗去，倒一勺白醋和水浸泡一會兒，鍋中水燒開，把藕片下鍋焯水，斷生。撈出涼水過一下，再用涼開水過一遍瀝乾水分。
2、把瀝乾的藕片放進拌缸，泡椒切成段，檸檬切三分之一，把檸檬汁擠到藕片盆中，另外再切幾片薄片放進盆中起裝飾作用，然後把泡椒裡的泡椒水和涼白開1:1或者1:2，看買的泡椒鹹度大小，自己調整，倒入盆裡。
3、準備好保鮮盒，藕片先放底下，湯汁和泡椒最後平均分，把藕片浸泡到為止。
4、鋪平蓋上蓋子放冰箱，一個小時就可以食用。
1、主要食材：雞爪，小米椒，檸檬，胡蘿蔔，白醋，生抽，八角，桂皮。
2、雞爪剁掉指甲洗淨。鍋裡坐水，把八角、桂皮、香葉、草果、薑片和料酒放進去。
3、冷水把處理好的雞爪倒進去，煮開，然後大火煮五六分鐘。
4、關火後放水裡繼續泡十分鐘左右。
5、煮熟的雞爪放涼水衝去浮沫，擇掉裡面的大料和生美。再放進冰水完全冷卻，讓肉質變軟，然後裝起來瀝乾水分。
6、辣袋裝小米辣兩袋，把兩袋泡椒水都倒進洗淨的鍋裡。將其中一袋野山椒倒出來切碎。
7、小米椒切碎，胡蘿蔔和西芹切段，也可以泡白蘿蔔或者萵筍。
8、兩袋泡椒水，一聽啤酒倒進鍋裡，再加100ml生抽，50ml白醋，大把花椒，一大塊冰糖和剩下的美片，把泡椒水燒開，一兩分鐘後關火。
9、先把胡蘿蔔放進泡椒水裡，再放西芹，接著放切碎的小米辣和紅色小米椒。然後從爐子上把鍋放到電風扇下，吹到泡椒水涼透，這一步很重要，一定要涼透。
10、涼透的泡椒水再加兩瓶蓋白酒攪拌均勻。把瀝乾水分的雞爪放進去翻動，隔半個小時翻動一次。
1、主料：新鮮的竹筍500克、泡椒1袋；輔料：幹辣椒5個、冰糖60克、白醋半瓶、鹽1勺。
2、做法：首先將新鮮的竹筍扒皮，清洗乾淨，焯水後放在冷水中浸泡12個小時，中途可以多換幾次水，可以去除竹筍裡的澀味；浸泡好的竹筍撈出擠幹水分備用；準備好的泡椒1袋；準備好乾淨無油無水的容器，將擠幹水分的竹筍放進去 ...
1、主料：蟶子500克；輔料：泡椒50克 西芹30克；調料：姜15克 鹽5克 味精1克 雞精2克 白砂糖5克 色拉油25克。
2、將蟶子入沸水中氽一下，撈起洗淨；泡姜改片；鍋置火上，加油放泡椒、泡姜炒出香味；
3、加入料酒、蟶子王，少許鮮湯，調入鹽、味精、雞精、白糖、醋，燒至蟶子入味；勾入芡粉，放 ...
1、食材：辣椒半斤、蒜一頭、姜1塊、二鍋頭一大勺、鹽10g。
2、小辣椒買回來後要清洗一下。
3、撈出來控幹水分，放在蓋簾上晾曬一天，以便外部水分完全去掉。
4、菜板要晾乾，蒜和姜也要弄乾生水。
5、辣椒去掉蒂，先切成小段。
6、再用刀剁碎，對了，這個整個操作過程要帶一次性手套，否則辣 ...
1、主料：蟶子500克；輔料：泡椒50克西芹30克；調料：姜15克鹽5克味精1克雞精2克白砂糖5克色拉油25克。
2、將蟶子入沸水中氽一下，撈起洗淨；泡姜改片；鍋置火上，加油放泡椒、泡姜炒出香味；
3、加入料酒、蟶子王，少許鮮湯，調入鹽、味精、雞精、白糖、醋，燒至蟶子入味；勾入芡粉，放入蔥節推轉起 ...
1、主料：雞爪適量、雞翅尖適量、泡椒500克、胡椒適量、鹽適量、純淨水適量、八角適量、桂皮少量、香葉適量、花椒適量、生薑適量、大蒜5顆、蔥2根、料酒1大勺；
2、把雞爪（指甲剪掉）和雞翅尖洗淨，然後把雞爪用刀宰小（更好入味）全部放入容器中，用一大勺料酒、適量的胡椒、適量的鹽（鹽最好多點）碼勻，醃漬10 ...
1、材料：牛肉末500克、泡椒10-15個、蒜頭5-8粒、薑末大匙、生抽 1大匙、糖1/2小匙、鹽1/4小匙、黑椒粉1/2小匙、花椒粉1小匙、料酒1大匙。
2、把牛肉末炒幹水，盛起備用；
3、將泡椒剁碎；將蒜頭和姜剁碎；
4、起鍋，放蒜頭姜碎，爆香，倒入牛肉末和泡椒，翻炒片刻，加生抽、鹽、黑椒 ...
1、粉蒸雞翅根的用料：雞翅根、糯米、白菜葉、辣椒麵、料酒、燒烤調料、醬油、雞精、烤肉醬。
2、將雞翅根洗淨，切兩道刀花。放一個大碗裡，加點醬油，雞精，料酒，用保鮮膜封好，放入冰箱 冷藏一晚。將糯米浸泡一晚。第二天脫水。放乾淨的小袋子裡放點辣椒麵，燒烤調料。用擀麵杖擀碎糯米。
3、蒸鍋準備好。白菜葉 ...