1、主料：雞爪適量、雞翅尖適量、泡椒500克、胡椒適量、鹽適量、純淨水適量、八角適量、桂皮少量、香葉適量、花椒適量、生薑適量、大蒜5顆、蔥2根、料酒1大勺；
2、把雞爪（指甲剪掉）和雞翅尖洗淨，然後把雞爪用刀宰小（更好入味）全部放入容器中，用一大勺料酒、適量的胡椒、適量的鹽（鹽最好多點）碼勻，醃漬10分鐘！
3、準備好八角、花椒、香葉、一小塊桂皮、姜蔥蒜。起鍋燒水，加入“第二步”所有的調料。
4、醃漬一會的雞爪、雞翅會出一點血水，煮之前把血水倒出去，然後在鍋中水燒沸騰的同時加入醃漬好的雞爪、雞翅，煮熟。
5、把煮好的雞爪、雞翅弄出來用冷水沖涼，順便把雞爪、雞翅上的雜物清洗乾淨，然後把水瀝乾備用。
6、把瀝乾的雞爪、雞翅放入容器，再把泡椒全部加入，最後加入適量的鹽（味道最好要偏鹹一點）！如果泡椒汁不夠沒有沒過雞爪、雞翅，可以加入適量的純淨水！攪拌均勻。
7、最後把雞爪、雞翅放入密封罐裡醃漬24小時以上，就可以吃了。
1、先把雞爪洗乾淨後剁成兩半，這樣更入味些。
2、雞爪下水放鹽焯一下水。
3、焯過水洗一下再放入鍋中加水煮一下，煮到筷子能戳破就好了。
4、用碗裝些冷開水，把雞爪放入冷開水中清洗下。
5、把小米椒倒入盆中。
6、清洗的雞爪倒入小米椒中。
7、加溫開水沒過雞爪，用筷子把雞爪和小米椒攪拌下，放兩個小時左右，雞爪就入味了，泡椒雞爪就做好了，簡單吧，你學會了嗎？
1、先將雞爪去冰，然後洗淨，剪去趾甲，剁成兩半備用。
2、鍋底燒水，放入香葉、小茴香、花椒、老薑煮5分鐘，放入適量食鹽，在放入雞爪，煮開後過冰水。
3、接著把雞爪放在冷水中，去掉煮出來多餘的油脂，一定要去除乾淨，不然泡的時候雞爪很油膩，而且吃著不脆口。
4、準備一個乾淨的密封玻璃瓶，徹底洗乾淨，然後晾乾，在放入雞爪、涼開水、泡椒、泡姜、食鹽、泡椒水、米醋、小米椒，雞爪一定要全部都淹沒在水中。
5、做好後，密封好玻璃瓶，放在冰箱中冷藏，一般24小時後即可食用，但是放的時間越長，味道就會越好。
1、食材：鮮蝦400克，料酒20毫升，泡椒20克，鹽1克，辣椒10克，香蔥20克，姜蒜20克。
2、鮮蝦去須和蝦線，洗淨瀝乾水份，鍋中放油燒熱下入鮮蝦。
3、慢慢煸至蝦變紅,將蝦推至一邊，用餘油炸香姜蒜末。
4、淋入料酒炒香。
5、加入泡椒。
6、淋入點兒泡椒水。
7、加入少許清水 ...
1、材料：牛肉末500克、泡椒10-15個、蒜頭5-8粒、薑末大匙、生抽 1大匙、糖1/2小匙、鹽1/4小匙、黑椒粉1/2小匙、花椒粉1小匙、料酒1大匙。
2、把牛肉末炒幹水，盛起備用；
3、將泡椒剁碎；將蒜頭和姜剁碎；
4、起鍋，放蒜頭姜碎，爆香，倒入牛肉末和泡椒，翻炒片刻，加生抽、鹽、黑椒 ...
1、先將雞爪去冰，然後洗淨，剪去趾甲，剁成兩半備用。
2、鍋底燒水，放入香葉、小茴香、花椒、老薑煮5分鐘，放入適量食鹽，在放入雞爪，煮開後過冰水。
3、接著把雞爪放在冷水中，去掉煮出來多餘的油脂，一定要去除乾淨，不然泡的時候雞爪很油膩，而且吃著不脆口。
4、準備一個乾淨的密封玻璃瓶，徹底洗乾淨 ...
1、山椒泡鳳爪是重慶市經典的名小吃之一。用黃色小米辣椒泡製出的雞爪，酸辣開胃，解饞減壓；肉質脆嫩，嚼之爽快，可發汗生津，改善食慾，用以佐酒下飯俱佳。
2、做法如下：（1）將雞爪去爪尖，清洗乾淨，用刀對剖成兩半；（2）幹辣椒、花椒、香料，用紗布包好，製成香料包；（3）仔姜洗淨，切成薄片；（4）西芹洗淨， ...
製作材料：雞爪、鹽、泡椒、料酒、醬油、蔥、姜、蒜、食用油、水。
製作步驟：
1、將雞爪洗淨，用刀從頭到尾拍打雞爪；
2、將料酒、醬油、蔥、姜、蒜、泡椒切成片，放入碗中備用；
3、將食用油和雞爪放入鍋煎炸5分鐘；
4、將料酒、醬油、蔥、姜、蒜、泡椒加入鍋中，並將雞爪翻炒10分鐘；
5 ...
1、主料：雞翅500克。
2、調料：色拉醬40克，大蒜（白皮）20克，姜14克，鹽2克，蔥白25克，紅糟16克，醬油6克，白砂糖5克，醋8克，澱粉（玉米）10克，香油4克，植物油70克，泡椒30克。
3、鮮雞翅去除殘毛，洗淨，放在菜墩上斬除翅尖，放入沸水鍋內氽除血水，起鍋。
4、泡椒去蒂，大蒜 ...
1、將鴨掌洗乾淨，把水瀝乾，備用。
2、水燒開，放入鴨掌，加入白醋和少許鹽，煮15-20分鐘左右（煮熟）後，放入涼水中浸泡。
3、在重新做一鍋水，水量沒過鴨掌，加入白醋，料酒，糖鹽，野山椒，薑片，花椒，煮開後晾涼。
4、將煮熟的鴨掌放入晾涼的水中，泡製一天左右即可食用。 ...