1、將鴨掌洗乾淨，把水瀝乾，備用。
2、水燒開，放入鴨掌，加入白醋和少許鹽，煮15-20分鐘左右（煮熟）後，放入涼水中浸泡。
3、在重新做一鍋水，水量沒過鴨掌，加入白醋，料酒，糖鹽，野山椒，薑片，花椒，煮開後晾涼。
4、將煮熟的鴨掌放入晾涼的水中，泡製一天左右即可食用。
家常菜泡椒鴨的做法
鴨肉切成塊裝入碗中，加入料酒，耗油，生粉醃製備用
準備好材料：蔥薑蒜，幹辣椒，泡椒備用。
準備好香料：八角，香草，桂皮，花椒備用
鍋中放油，倒入香料炒香後，撈出香料。再倒入鴨肉翻炒。
將鴨肉的水分炒幹，再倒入高度白酒，蓋上蓋子燜10多秒，更好入味
放入泡椒，生薑片，鹽繼續翻炒入味，
最好撒入蔥段翻炒就可以出鍋了。
1、食材：鴨掌適量、白醋適量、鹽少許、料酒適量、糖適量、野山椒適量、花椒適量、姜適量。
2、將鴨掌洗乾淨，把水瀝乾，備用。
3、水燒開，放入鴨掌，加入白醋和少許鹽，煮15-20分鐘左右（煮熟）後，放入涼水中浸泡。
4、在重新做一鍋水，水量沒過鴨掌，加入白醋，料酒，糖鹽，野山椒，薑片，花椒，煮開後晾涼。
5、將煮熟的鴨掌放入晾涼的水中，泡製一天左右即可食用。
材料：蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、香葉、糖、醋、鹽、料酒。
步驟：
鴨爪洗淨去指甲，切開，先一分為二，再把有指頭的那邊一分為二。整個泡難入味。糟滷，姜條，泡椒，鹽，糖，醋，混合，鹽一茶匙，糖倆茶匙，醋一湯匙。滷料煮開。倒入鴨爪，水開倒一湯匙料酒，一茶匙鹽，煮十到十二分鐘。用冷水洗淨後，十分鐘換一 ...
1、主要食材：雞爪，小米椒，檸檬，胡蘿蔔，白醋，生抽，八角，桂皮。
2、雞爪剁掉指甲洗淨。鍋裡坐水，把八角、桂皮、香葉、草果、薑片和料酒放進去。
3、冷水把處理好的雞爪倒進去，煮開，然後大火煮五六分鐘。
4、關火後放水裡繼續泡十分鐘左右。
5、煮熟的雞爪放涼水衝去浮沫，擇掉裡面的大料和生美 ...
泡椒鴨爪（福建龍巖鴨爪）的做法步驟
1、 鴨爪洗淨剁開，用沸水燙一下，去除血腥味。
2、 鍋內加入適量的水、蔥料酒、八角、桂皮、花椒和鴨爪，開鍋後再燒半分鐘，熄火，將鴨爪撈出來沖涼洗淨，再放入涼開水中涼透。
3、 醃泡盒中先放一袋糟滷，再放入3分之2瓶陳醋（約280ml）、2瓶泡山椒、花椒、白 ...
自制泡椒十幾個，切碎。一小塊薑切片。青蒜切碎。適量鴨湯和鴨肉備用。鍋底放適量油，將姜煸炒出香味。倒入泡椒，翻炒出香味。倒入兩碗滷鴨肉的湯汁，大火燒開，小火煮十分鐘左右，調入少許鹽，適量醋，一點芝麻油。鍋中放適量水，水開後下入麵條。煮熟即可，不要煮太久。撈出在大碗中。澆上鴨肉和湯汁，撒少許青蒜。 ...
1、材料：雞爪，薑片，蒜瓣，八角，幹辣椒段，小蔥白，蔥綠，生抽，老抽，鹽，糖，油。
2、雞爪剪去指甲洗淨，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。
3、薑片、蒜瓣、八角、幹辣椒段、蔥白、蔥綠準備好。
4、熱鍋入油，油稍熱加入薑片、蒜瓣、八角爆香，轉中火加入幹辣椒段及雞爪炒一炒。
5、加入生抽、老抽、一點 ...
1、材料：雞爪，薑片，蒜瓣，八角，幹辣椒段，小蔥白，蔥綠，生抽，老抽，鹽，糖，油。
2、雞爪剪去指甲洗淨，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。
3、薑片、蒜瓣、八角、幹辣椒段、蔥白、蔥綠準備好。
4、熱鍋入油，油稍熱加入薑片、蒜瓣、八角爆香，轉中火加入幹辣椒段及雞爪炒一炒。
5、加入生抽、老抽、一點 ...
1、鴨胗用麻辣鮮、胡椒粉、姜粉和澱粉醃製10分鐘；
2、我用的尖椒是我們本地的，特意給大家看一下，以免大小有誤，將其洗淨橫切成圈備用；
3、泡椒切小丁，姜蒜切碎；
4、炒鍋放適量油，燒至五成熱，下泡椒、姜蒜炒香；
5、放鴨胗同炒，炒至變色、無湯汁的時候，放白酒，炒勻即可出鍋；
6、炒好 ...