1、食材：花椒少量，泡椒適量，泡姜適量，食管500g，小蔥兩根，豆瓣醬一勺，食鹽適量，雞精適量。
2、做法：倒入油，等油溫合適，加入少許食鹽，加入一勺豆瓣醬，加入花椒，泡椒，泡姜翻炒，炒出香味後，把事先洗淨切成小段的食管下鍋爆炒，加入適量白酒，翻炒幾次，將切成小段的小蔥下鍋，翻炒，加入雞精調味，起鍋！
1、用料：鱈魚3條、泡椒、泡姜、姜、蒜、花椒、料酒、鹽、雞精適量、鹽質量、大蔥適量、小蔥適量、雞精適量、色拉油適量、花椒適量、料酒適量、醬油適量。
2、把魚洗淨，切塊。
3、用鹽，料酒，薑片，大蔥頭醃15-20分鐘。然後用清水洗淨，待用。
4、泡椒切碎，泡薑切片。老薑切好，大蔥，小蔥洗淨切段備用。
5、大蒜切顆粒備用。
6、熱鍋放油，油熱放入泡椒，泡姜，料酒，姜蒜，花椒，大蔥頭炒香。
7、翻炒2-3分鐘後加入適量清水，水開熬製5分鐘左右，準備放入鱈魚。
8、加入鱈魚，翻炒5分鐘左右，加入少許醬油，雞精，小蔥就可以起鍋了。
1、將圓白菜、胡蘿蔔、洋蔥洗淨切成絲，蔥姜切末。
2、起鍋做少量的油，爆香蒜末和洋蔥絲；放入胡蘿蔔翻炒片刻；再放入圓白菜絲翻炒。
3、加入泡麵和一杯水煮開；放入調料粉，可依據個人再新增一些醋和生抽；把多餘的水炒幹，放入蔥花；關火後滴入幾滴香油就可以出鍋。
1、食材：牛肉適量、泡椒適量、空心菜適量、油適量、醋適量、白糖適量、生抽適量、生粉適量、蠔油適量、黑胡椒粉適量、料酒適量、雞精適量。
2、選擇新鮮的牛腩肉，沒有筋，比較適合爆炒，清洗掉血水，再切成細絲。
3、牛肉絲加入鹽、料酒、黑胡椒粉、蠔油、生抽、生粉抓勻醃10分鐘，再加少許的水抓勻，這樣炒起來 ...
1、將圓白菜、胡蘿蔔、洋蔥洗淨切成絲，蔥姜切末。
2、起鍋做少量的油，爆香蒜末和洋蔥絲；放入胡蘿蔔翻炒片刻；再放入圓白菜絲翻炒。
3、加入泡麵和一杯水煮開；放入調料粉，可依據個人再新增一些醋和生抽；把多餘的水炒幹，放入蔥花；關火後滴入幾滴香油就可以出鍋。 ...
1、姜，大蒜去皮，姜切成絲，備用。 250ml醬油加入3克鹽和3克雞精後煮沸，然後將煮沸的醬油放涼備用。
2、辣椒，大蒜，姜洗乾淨。
3、辣椒，薑絲，大蒜鋪開來將水分晾乾，醬油放涼。
4、小米辣切斷。
5、把晾乾水分的薑絲，小米辣，大蒜放入瓶中，再加入已放涼的醬油，密封，泡上一個月。
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1、準備工作：將鰱魚頭洗淨，改刀（就是把魚頭從下顎分成相連的兩片）。把五花肉切成長片，放入盤中待用。煎好的油鹽餅切成大小差不多一樣的菱形放入另一個盤中。香蔥切成2釐米的蔥段，放入碗中待用。蔥、姜切成末，蒜切成蒜片留用。
2、在炒鍋中倒入花生油，將油燒至六成熱，把鰱魚頭下到鍋裡，炸至魚頭成金黃色，熟透， ...
1、食材：海帶絲200克、食醋適量、蔥花一勺。姜一塊、蒜末適量、香醋一勺，白糖適量，生抽一勺、油適量、辣椒適量；
2、將買回來的海帶絲洗淨，用剪刀剪一下，這樣吃起來比較方便。如果是幹海帶需用水泡發6小時左右，中間換幾次水。海帶泡發變軟後沖洗乾淨，並切成如寬麵條似的絲。
3、準備蔥花，薑絲和蒜末。然 ...
1、原料：質量上好的雞爪一斤、老壇泡菜水、檸檬半個、洋蔥半個、芹菜三根、野山椒(或小米椒)兩瓶、鮮花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老薑（最佳的是用重慶泡菜壇泡出來的泡姜），其它蔬菜(胡蘿蔔、萵筍段等清脆的蔬菜均可)。
2、把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜莖用刀拍破。
3、老薑、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角 ...
1、食材：生薑（最好選用鮮姜）一塊、米醋或陳醋一瓶。
2、生薑切片，把切好的薑片放到一個罐子裡，倒入米醋或陳醋。
3、醋倒滿，沒過生薑。
4、取一小塊保鮮膜，摺疊成一小塊。把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上。
5、蓋上蓋子，密封結實。
6、放到冰箱裡一個星期後就可以吃了。 ...