醋泡薑片的做法步驟

　　1、食材：生薑（最好選用鮮姜）一塊、米醋或陳醋一瓶。

　　2、生薑切片，把切好的薑片放到一個罐子裡，倒入米醋或陳醋。

　　3、醋倒滿，沒過生薑。

　　4、取一小塊保鮮膜，摺疊成一小塊。把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上。

　　5、蓋上蓋子，密封結實。

　　6、放到冰箱裡一個星期後就可以吃了。

　　準備材料。將排骨切好，下鍋，煮開後撈出，並過涼水，然後擦掉排骨表面的水分；蔥、姜切成小片準備好。

　　入鍋翻炒。鍋中放入適量的油，大概七成熱的時候放入冰糖，然後小火，將冰糖融化；匯入排骨，翻炒兩分鐘這樣，排骨表面變黃即可。

　　加入配料。將姜、蔥都放入鍋中與排骨翻炒，大概1-2分鐘，翻炒排骨均勻後即可。接下來倒入料酒、老抽、生抽、醋與排骨翻炒，給排骨上色，翻炒3分鐘左右。準備好熱水，將其倒入鍋中，淹沒過排骨，放入八角等香料，然後開大火煮，水開之後換小火或者中火燉煮；大概煮20-30分鐘左右（口味不同還可以煮更久一些），放入適量的雞精與鹽。

　　大火收汁。最後開大火來收汁，然後撒入一些芝麻新增排骨的香味和色相；這樣糖醋排骨就完成了。

　　1、配料:裡脊、雞蛋清、蔥相剋食物、姜、醋相剋食物、水澱粉、胡椒粉、鹽、料酒、番茄醬

　　2、將洗好的裡脊肉用刀切成長寬相等的裡脊條。

　　3、裡脊放入碗中加入雞蛋清液、水澱粉、料酒各適量抓勻。

　　4、碗中加全蛋液、麵粉、少許水調成薄糊,靜止放置5分鐘待用。

　　5、碗中放料酒、糖、醋、鹽、蔥薑末、水澱粉、少許湯兌成味汁。

　　6、將裡脊條放入麵糊中掛糊。

　　7、鍋置火上倒入油,燒至八成熱,逐個投入裡脊條。

　　8、炸至金黃色撈出,瀝油待用。

　　9、鍋留底油燒熱,倒入番茄醬煸炒出紅油。

　　10、烹入糖醋味汁,倒入裡脊條翻炒均勻。

　　11、待湯汁濃稠時,離火淋入香油即可。