1、主料：雞爪8個、野山椒200克。
2、輔料：食鹽1勺、花椒適量、料酒適量、白醋適量。
3、將鳳爪用水多次沖洗，瀝乾水分，去掉指甲。
4、鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的時候會散發出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用。
5、水開後，把處理好的鳳爪放進去。
6、倒入適量料酒，起到去腥提鮮的作用；蓋上蓋子，煮10分鐘左右，就差不多了。
7、用筷子能輕鬆扎透就行，不要煮的時間太長，不然吃的時候沒什麼嚼頭，就不勁道了。
8、用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多衝洗幾遍，這樣泡完後吃起來清脆爽口。
9、將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，比較容易浸泡入味。
10、把泡椒放入雞爪內，泡椒水也倒進去。
11、放入1勺鹽進去，進行調味。要是泡椒水能把雞爪淹沒，就不用再加鹽了，泡椒水有一定的鹹度。
12、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆。
13、加入涼白開或者礦泉水，沒過雞爪即可。
14、拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏一天即可食用。
1、首先鳳爪洗淨，指甲去掉，然後切斷備用；涼水放入鳳爪，放入蔥姜，幹辣椒，花椒，大料煮開，撇去浮沫。
2、然後中火煮15分鐘，撈出冷卻；加入鹽，糖，白醋拌勻，然後加入泡椒。
3、將鳳爪放進去拌勻，放入冰箱儲存12小時即可。
1、首先鳳爪洗淨，指甲去掉，然後切斷備用；涼水放入鳳爪，放入蔥姜，幹辣椒，花椒，大料煮開，撇去浮沫。
2、然後中火煮15分鐘，撈出冷卻；加入鹽，糖，白醋拌勻，然後加入泡椒。
3、將鳳爪放進去拌勻，放入冰箱儲存12小時即可。
1、雞爪洗淨去指甲對半切開。先在開水裡氽過去腥氣。換水，在水中放入蔥薑片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將放入，上火燒開，中小火悶煮15-20分鐘。喜歡脆的就15分鐘，喜歡口感軟些的就20分鐘。
2、準備一個夠大的帶蓋冰箱盛器，將一瓶泡山椒裡的液體全部倒入，也就一點點，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大約1/ ...
1、雞爪洗淨劈成兩半放入鍋中，加生薑、蒜瓣、花椒、香葉、八角、桂皮，鹽煮13分種撈出沖涼晾涼。
2、準備玻璃或瓷質的器，放入泡椒及泡椒水，加純淨水，倒入適量白醋。攪拌均勻加入雞精和鹽。
3、加入適合口味的白醋，將雞爪扔到水裡。蓋上蓋子，隔一段時間翻動一下。3-5個時間即可食用。 ...
1、將雞腳剪去指甲，剁成小塊，用水浸泡半小時。
2、鍋中加水，放入薑片、鹽、八角、花椒、料酒，水開後投入浸泡過的鳳爪，撇出浮沫，將煮好的雞腳撈出。
3、涼水沖泡鳳爪，將花椒、鹽倒入盆中，放入泡椒，加入適量開水、薑片、白醋調好泡椒水。
6、將泡好的鳳爪放入泡椒水中，攪動翻幾次，泡椒鳳爪就完成啦。 ...
1、把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜莖用刀拍破。
2、老薑、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗乾淨晾乾，野山椒剪碎，放入容器中。
3、鳳爪洗淨，用水煮斷生，煮好後撈出，用清水洗去浮末，切成兩塊到三塊，晾乾。
4、晾乾的鳳爪放入壇中，將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜覆蓋其上。
5、將開水盛在大碗中，冷卻後加入大 ...
1、準備配料：雞爪剁成三塊。
2、製作步驟：鍋中倒水，放入雞爪煮熟後撈出，撈出的雞爪速投入冷水中浸泡。放十幾顆花椒，花椒和姜在煮的時候會散發出香味，而且可以到去腥去油膩的作用。
3、將泡椒倒入碗中，放入雞爪、大蒜、白糖、雞精、鹽，倒入白醋和純淨水拌勻即可。 ...
首先將雞爪洗乾淨，然後用刀把雞爪劈成兩半，方便入味，雞爪放入鍋中，加生薑，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽；煮約13分鐘至雞爪煮熟，將雞爪撈出來，準備一個玻璃或瓷質的容器，放入泡椒及泡椒水，將涼了的雞爪放到泡椒水裡去，蓋上蓋子，放冰箱裡冷藏讓它入味。
泡椒鳳爪潔白豐滿，泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中，生津開 ...
1、雞爪洗淨劈成兩半放入鍋中，加生薑、蒜瓣、花椒、香葉、八角、桂皮，鹽煮13分種撈出沖涼晾涼。
2、準備玻璃或瓷質的器，放入泡椒及泡椒水，加純淨水，倒入適量白醋。攪拌均勻加入雞精和鹽。
3、加入適合口味的白醋，將雞爪扔到水裡。蓋上蓋子，隔一段時間翻動一下。3-5個時間即可食用。 ...