1、取乾淨無油且有蓋子的容器。
2、倒入適量的純淨水。
3、將海參下表面的灰塵用清水沖洗乾淨。
4、浸泡,將海參放入水中浸泡24到48小時,至發軟。
5、海參腹部中間有個自然的裂痕。沿其上下剪開,清洗海參肚內的雜質。
6、之後,用大火煮。
7、把煮好的海參放入潔淨無油的容器內。
8、加純淨水沒過海參。
9、放入冰箱冷藏室內,浸泡48到72小時。注意每天換水一次即可。
1、取乾淨無油且有蓋子的容器。
2、倒入適量的純淨水。
3、將海參下表面的灰塵用清水沖洗乾淨。
4、浸泡,將海參放入水中浸泡24到48小時,至發軟。
5、海參腹部中間有個自然的裂痕。沿其上下剪開,清洗海參肚內的雜質。
6、之後,用大火煮。
7、把煮好的海參放入潔淨無油的容器內。
8、加純淨水沒過海參。
9、放入冰箱冷藏室內,浸泡48到72小時。注意每天換水一次即可。
1、泡發的海參一時吃不完,我們可以用乾淨無油的密封容器存放,蓋上蓋子。
2、把密封容器放入冰箱的冷藏層,由於冷藏層的溫度是在零上四度左右,所以存放的時間不應該超過七天,應該儘快食用。
3、海參存放在冷藏層,應該每天要換水,以防止變質。
4、浸泡海參的水應該是用純淨水,實在沒有,也要用涼白開,減少細菌,防止變質。
5、如果要儲存的天數超過七天,那麼就要考慮,把它放入冷凍層儲存,放入冷凍層,我們可以用乾淨的塑膠袋或者保鮮膜,把每一個海參單獨包裝,放入冷凍層海參放入冷凍層。冷凍保鮮的時間是增加了,但是也不能夠超過兩個月,但是也不能夠超過兩個月,而且存放的時間 越長,口感也不好,也會影響其營養價值,應該儘快使用。
冰塊:把發好的海參放在冰塊(冰塊放在塑膠泡沫上)中,每天換一次冰塊,可以儲存一個月以上。
頂湯:500克頂湯、5克鹽、5克雞精、150克魚膠粉(可以起到凝結的作用)入鍋中燒開,趁熱加入發至八成熟的海參,待冷卻即可自然凝固,海參就被裹在凝固的頂湯中,把凝固的頂湯包上保鮮膜放在冰箱中儲存,效果非常好,可以儲存1-2個月,而且頂湯的鮮味能夠充分滲透到海參中,使用時取出上籠蒸熟即可,口味更加鮮美。
發好的海參不能久存,最好不超過3天,存放期間用涼水浸泡上,每天換水2-3次,不要沾油,或放入不結冰的冰箱中。
用小塑膠袋單個套起來冷凍儲藏。
1、幹海參每支重約5g,長度為4.7cm-5cm 將幹海參表面沖洗一下,放入清水中浸泡1-2天。
2、浸泡時每天換1-2次清水,浸泡後的海參從底部有個孔的地方剖開。
3、清理乾淨內部,洗淨,把筋剪斷,加清水,煮開後轉中小火煮30分鐘後關火燜一夜。
4、洗淨,再換清水泡1-2天即可 若一次發得多不用完的話可以冷凍儲存,泡發好的海參稱重,約53.2g。長度大約11.2cm。