泡菜需要放白醋嗎

　　泡菜時需要放白醋來提味。泡菜古稱葅，是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被製成泡菜。蔬菜在經過醃漬及調味之後，有種特殊的風味，很多人將其會當作是一種常見的配菜食用。

　　泡菜的關鍵是忌沾油、忌細菌。所以，泡菜壇要先清洗涼幹後再用；泡菜壇蓋的周圍要用水密封，切忌進入空氣，滋生細菌；每次從壇中取泡菜的工具一定要專用，不能有油汙。

　　1、白醋泡雞蛋需要放冰箱，因為夏天氣溫過高，醋泡雞蛋液在15度以上儲存不能超過12小時。

　　2、醋泡雞蛋液的做法：

　　（1）用料：

　　9度米醋 生雞蛋1個

　　（2）做法：

　　把雞蛋洗淨，蛋殼上不要有髒東西。

　　用毛巾或紙巾把雞蛋擦乾，不能有水。

　　準備個有密封蓋的小瓶，倒入米醋（沒過雞蛋即可）。

　　蓋上蓋子，密封24小時。雞蛋放到米醋裡面後，蛋殼與醋正在發生反應。

　　24小時候開啟蓋子，蛋殼已經軟化，雞蛋膨脹的跟個氣球一樣。

　　用筷子把雞蛋捅破，輕輕的，小心粗噴到眼睛。

　　把蛋液和醋攪拌在一起，攪拌均勻。

　　再蓋上蓋子，密封24小時後即可飲用

　　1、白醋泡雞蛋需要放冰箱，因為夏天氣溫過高，醋泡雞蛋液在15度以上儲存不能超過12小時。

　　2、醋泡雞蛋液的做法：

　　（1）用料：

　　9度米醋生雞蛋1個

　　（2）做法：

　　把雞蛋洗淨，蛋殼上不要有髒東西。

　　用毛巾或紙巾把雞蛋擦乾，不能有水。

　　準備個有密封蓋的小瓶，倒入米醋（沒過雞蛋即可）。

　　蓋上蓋子，密封24小時。雞蛋放到米醋裡面後，蛋殼與醋正在發生反應。

　　24小時候開啟蓋子，蛋殼已經軟化，雞蛋膨脹的跟個氣球一樣。

　　用筷子把雞蛋捅破，輕輕的，小心粗噴到眼睛。

　　把蛋液和醋攪拌在一起，攪拌均勻。

　　再蓋上蓋子，密封24小時後即可飲用