1、白蘿蔔洗淨，再用食鹽在表面搓一遍，沖洗瀝乾水。
2、將帶皮的白蘿蔔切成條狀，蘿蔔皮醃製好後口感更爽脆，儘量不要去皮。
3、調入2湯匙食用鹽，拋勻蘿蔔條，再用手搓幾遍，讓鹽分儘量滲透蘿蔔內部，擠出蘿蔔多餘的水分。
4、換成大一點的盆子，搓起來能輕鬆一些，用了均勻。
5、蘿蔔條滲出水分，慢慢變得柔軟後，用清水沖洗乾淨，撈起瀝乾水。
6、泡椒切碎。
7、泡椒水連同泡椒碎一起倒入盆中。
8、放入蘿蔔條，倒進米醋（食用白醋、或蘋果醋均可）。
9、倒進白糖，攪拌均勻。
10、放入少量完整的泡椒，再次攪拌均勻，醃製10分鐘左右，食用之前拌勻即可。
1、材料：蘿蔔條、白醋、白沙糖、尖椒、生薑、白開水一壺（完全放涼）。
2、將新鮮白蘿蔔切成小條。
3、備好白沙糖、生薑、尖椒。
4、生薑切片或者切絲備用。
5、尖椒切成小段備用。
6、將玻璃泡菜罐洗淨，放入切好的蘿蔔條。
7、再按順序放入生薑、尖椒、白沙糖、然後加入適量白醋。
8、將完全放涼的水倒入罐中，水量約為罐子的三分之二。
9、蓋上蓋子密封放置3天左右就可以食用了。酸甜辣的味道非常開胃爽口。
1、準備3斤白蘿蔔、100g野泡山椒、100g獨蒜、100g老薑、4斤涼開水、60g食鹽、80g白糖、100g米醋。
2、將白蘿蔔、獨蒜和老薑洗淨，再切好備用，蘿蔔切成1cm寬、4cm長的條狀。
3、將切好的蘿蔔用食鹽醃製30分鐘，讓蘿蔔適量出水，消除辣感。
4、將醃製的蘿蔔用涼開水洗淨，勿粘生水和油。
5、準備一個乾淨的罈子，放入食鹽、泡椒、老薑、獨蒜、食鹽、白糖、米醋和適量涼開水，再放入準備好的蘿蔔，進行封壇。
6、做好泡蘿蔔後建議20-30天后食用，含有的亞硝酸鹽最少。
1、把準備好的新鮮紅皮蘿蔔用清水洗淨，切成條狀。
2、曬制一段時間，去掉水分。
3、加鹽和辣椒以及大蒜還有生薑，再放入白酒一起調勻。
4、放入到可以密封的罈子中醃製，把罈子放在陰涼的地方，十幾天以後紅皮蘿蔔就能入味，取出食用。 ...
1、 泡好的酸蘿蔔放在通風、陰涼的地方密封儲存可以存放三週左右。
2、或者我們也可以把它放在冰箱裡冷藏儲存。
3、酸蘿蔔是一種開胃效果非常好的下飯小菜，製作它要先給準備好的蘿蔔去皮再將它清洗乾淨切成片狀，然後把它和適量的食鹽倒入碗中攪拌均勻並醃製十五分鐘左右。
4、隨後取出碗中的蘿蔔並將它和白 ...
1、做法一：用料：白蘿蔔、白醋、食鹽、白糖、辣椒、大蒜。
（1）將白蘿蔔洗淨，喜笑顏開地切條。注意：不去皮，切條比切片脆。
（2）在白蘿蔔的傷口上撒鹽。用洗過的手，抓掐蘿蔔條，靜置半小時，出水後倒掉，沖洗。
（3）加入白醋、白糖、食鹽、撒蒜末和辣椒。放幾天的更好吃。
2、做法二：用料;蘿蔔 ...
1、主料：5000克鮮蘿蔔洗淨，切成小手指般粗細，曬成蘿蔔乾備用。
2、輔料：油100克，辣椒麵50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，鹽150克，醋250克，燉肉料1包，姜、味精少許，水2000克。
3、製作方法：把曬好的蘿蔔乾用溫水淘乾淨，控水後倒進盆裡，上面放上麻椒面和芝麻備用；把炒鍋 ...
1、準備蘿蔔5個（約8斤）、鹽、花椒、八角、五香粉各適量、香油適量、醋、白酒適量。
2、將蘿蔔洗乾淨削頭去尾，切成長條，曬製成蘿蔔水沖洗乾淨。
3、蘿蔔乾沖洗後，放在鏤空的筐中空水，在空水期間大約隔2個小時左右，端著蘿蔔乾的筐抖一抖，讓水分散發的快一些。
4、蘿蔔乾空水時間大約1天后，再進行醃 ...
1、首先將生薑切片，小米辣和泡椒切段，蘿蔔切片備用。
2、都切好後放入白糖攪拌均勻，蓋上保鮮膜醃製兩個小時，倒出蘿蔔水。
3、然後加入泡椒、薑片、小米辣、白糖、生抽、香醋，用筷子攪拌均勻。
4、蓋上保鮮膜醃製六個小時以上即可裝盤實用。 ...
1、青蘿蔔4個，小米椒5只，大蒜1頭，生薑1塊，食鹽，味極鮮醬油，老抽，米醋，花椒，香油適量。
2、青蘿蔔洗淨，晾至表面無生水。
3、青蘿蔔切條，備用。
4、把切好的青蘿蔔條放到一個乾淨的大盆中，裡面撒入2勺食鹽，用手抓勻，醃製一天使之出水。
5、倒掉醃出的水，用手用力的將蘿蔔條的水分儘量 ...