醋泡豆角食材：豆角，鹽，老陳醋，八角，生薑，香葉，紅尖椒，紅糖，花椒，高度白酒。
１、首先，把豆角摘掉頭尾，洗乾淨，用少許的鹽殺水，顏色會更綠，把豆角打成結，晾乾。
２、生薑切成片，八角掰開，掰開後的八角味更香。
３、鍋燒熱加入清水，下八角，香葉，生薑，鹽，花椒，紅尖椒，紅糖燒開煮出香味，關火冷涼。
４、準備一個乾淨的罈子，加入豆角，幹辣椒，老陳醋，白酒。
５、把冷涼的料水倒入罈子裡，水漫過豆角。蓋上蓋子，加入清水能很好的隔絕豆角與空氣的接觸，過三天就可以吃了。
醋泡豆角食材：豆角，鹽，老陳醋，八角，生薑，香葉，紅尖椒，紅糖，花椒，高度白酒。
１、首先，把豆角摘掉頭尾，洗乾淨，用少許的鹽殺水，顏色會更綠，把豆角打成結，晾乾。
２、生薑切成片，八角掰開，掰開後的八角味更香。
３、鍋燒熱加入清水，下八角，香葉，生薑，鹽，花椒，紅尖椒，紅糖燒開煮出香味，關火冷涼。
４、準備一個乾淨的罈子，加入豆角，幹辣椒，老陳醋，白酒。
５、把冷涼的料水倒入罈子裡，水漫過豆角。蓋上蓋子，加入清水能很好的隔絕豆角與空氣的接觸，過三天就可以吃了。
雞爪最好趁新鮮製作成菜，一般放冰箱內可保鮮1到2天不變質。如果需要長期儲存生的雞爪，可把雞爪洗淨，在表面塗抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍儲存，食用時取出後自然化凍即可。雞爪煮熟後，晾涼或用水沖涼也行，放料水裡一起，放入專門沒有油膩的罈子或者瓶子裡，密封2天以上即可。做好以後基本在兩個小時後就可以吃了，但是可能問題沒有完全入味，所以做好後放到冷藏冰箱第二天吃就最佳了。
1、在吃火鍋的時候將蝦滑放入鍋中熬煮三分鐘左右就能將它煮熟，若用來煮的蝦滑曾經過冷凍，那就可以將熬煮它的時間適當延長兩分鐘左右，通常煮熟的蝦滑會漂浮在湯底上，我們看到蝦滑飄起來之後就能立即將它撈起來食用。
2、很多人為了保持蝦滑鮮嫩美味的口感，在吃火鍋的時候喜歡涮幾下就撈出，卻不知蝦滑作為海鮮食品，保鮮期是非常短的，一般都是在凍庫儲存，因為常溫下非常容易滋生細菌，簡單的涮幾下根本沒有作用，一般煮三到五分鐘，蝦滑漂浮起來就可以放心吃了。