如果將鹹鴨蛋直接放入沸水中煮，只需8分鐘；如果將鹹鴨蛋放入涼水中煮，則共需12-15分鐘煮至全熟；如果想要吃到半生半熟的流質蛋黃，建議沸水中煮7分鐘左右，再放涼水中開始煮10分鐘左右。
鴨蛋正確煮法：其實煮鹹鴨蛋也要講究技巧，才能保證其味道鮮嫩，並且營養不被流失。其實正確的煮鴨蛋方法十分簡單，首先將適量鴨蛋放入鍋中，倒入適量的水，水只需要剛剛淹沒鴨蛋即可，先用大火煮沸，然後調至小火慢燉，大概8-10分鐘左右就可起鍋食用了，剛出鍋的熱鴨蛋，味道最為鮮美。
如果將鹹鴨蛋直接放入沸水中煮，只需8分鐘；如果將鹹鴨蛋放入涼水中煮，則共需12-15分鐘煮至全熟；如果想要吃到半生半熟的流質蛋黃，建議沸水中煮7分鐘左右，再放涼水中開始煮10分鐘左右。
鴨蛋正確煮法：其實煮鹹鴨蛋也要講究技巧，才能保證其味道鮮嫩，並且營養不被流失。其實正確的煮鴨蛋方法十分簡單，首先將適量鴨蛋放入鍋中，倒入適量的水，水只需要剛剛淹沒鴨蛋即可，先用大火煮沸，然後調至小火慢燉，大概8-10分鐘左右就可起鍋食用了，剛出鍋的熱鴨蛋，味道最為鮮美。
黃鱔裡面有寄生蟲，需要煮熟以後才能食用，黃鱔大概煮20分鐘才能熟。雖然黃鱔中的寄生蟲滾水煮5分鐘就能殺死，但是這麼短的時候並不能讓黃鱔煮熟，黃鱔煮熟的時間與黃鱔量的多少和切的厚薄程度也有關係，一般情況下，黃鱔切片後煮20分鐘左右就可以了。
若是黃鱔的量比較多，或者是切的段狀，不容易受熱的話。可以根據實際情況適當延長煮的時間，具體可以透過黃鱔的狀態來判斷。
黃鱔怎麼判斷已經熟了：
1、一般生的黃鱔肉質顏色較深，會帶有較多的血水。煮熟的黃鱔顏色會變淺，也看不到血絲。
2、如果黃鱔沒有完全煮熟的話，聞起來會有比較明顯的血腥味。煮熟的黃鱔聞起來香味撲鼻。
3、筷子戳一下試試黃鱔，沒熟的黃鱔很有韌勁不容易戳透，熟了的黃鱔很容易就戳透。
30分鐘左右。將乾製燕窩泡發至原來的6—8倍左右，再用鑷子清洗雜毛，清水洗淨髒物，然後放入燉鍋中採用隔水文火慢燉的方法煮30分鐘左右即可保留燕窩最佳營養和香味，靜待品嚐。燕窩不能久燉，否則會流失營養，煮後質地發生化水的改變，沒有食用Q彈的口感。
煮燕窩用冷水還是熱水：用冷水。燕窩當中含有的主要成分為蛋白質，屬於較易熟的成分，煮時用冷水煮，可逐漸讓燕窩均勻受熱熟透，如用熱開水，會立刻燙熟燕窩表面，導致煮出來的燕窩外表軟糊，而內部卻有硬心，影響燕窩的營養和口感。不過在中途煮燕窩時，如水分不夠，則需要加溫水。