砂鍋粥要煮多久才能吃

　　砂鍋粥要煮20分鐘才能吃，同時砂鍋粥含有非常的高的營養，對於一些經常熬夜的年輕人有著非常好的作用，能夠起到一個很好的彌補效果，增強免疫力。

　　砂鍋（外文名：Casseroles）是一種炊具。傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。

　　黃鱔裡面有寄生蟲，需要煮熟以後才能食用，黃鱔大概煮20分鐘才能熟。雖然黃鱔中的寄生蟲滾水煮5分鐘就能殺死，但是這麼短的時候並不能讓黃鱔煮熟，黃鱔煮熟的時間與黃鱔量的多少和切的厚薄程度也有關係，一般情況下，黃鱔切片後煮20分鐘左右就可以了。

　　若是黃鱔的量比較多，或者是切的段狀，不容易受熱的話。可以根據實際情況適當延長煮的時間，具體可以透過黃鱔的狀態來判斷。

　　黃鱔怎麼判斷已經熟了：

　　1、一般生的黃鱔肉質顏色較深，會帶有較多的血水。煮熟的黃鱔顏色會變淺，也看不到血絲。

　　2、如果黃鱔沒有完全煮熟的話，聞起來會有比較明顯的血腥味。煮熟的黃鱔聞起來香味撲鼻。

　　3、筷子戳一下試試黃鱔，沒熟的黃鱔很有韌勁不容易戳透，熟了的黃鱔很容易就戳透。

　　30分鐘左右。將乾製燕窩泡發至原來的6—8倍左右，再用鑷子清洗雜毛，清水洗淨髒物，然後放入燉鍋中採用隔水文火慢燉的方法煮30分鐘左右即可保留燕窩最佳營養和香味，靜待品嚐。燕窩不能久燉，否則會流失營養，煮後質地發生化水的改變，沒有食用Q彈的口感。

　　煮燕窩用冷水還是熱水：用冷水。燕窩當中含有的主要成分為蛋白質，屬於較易熟的成分，煮時用冷水煮，可逐漸讓燕窩均勻受熱熟透，如用熱開水，會立刻燙熟燕窩表面，導致煮出來的燕窩外表軟糊，而內部卻有硬心，影響燕窩的營養和口感。不過在中途煮燕窩時，如水分不夠，則需要加溫水。