泡過大蒜的醋還能吃嗎

　　泡過大蒜的醋還能吃，只要不是時間特別特別長得，泡完蒜的醋汁還是可以吃。蒜中的醋的味道中也平添了很多蒜香，蒜辣醋酸香溶在一起，香味撲鼻，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以用，還可以燉魚味道也特別獨特。

　　大蒜雖然水分少，但是放在醋裡面時間長了會滋生細菌，這是無可避免的，自制的醋泡大蒜保質期限不好說，以觀察大蒜的實時狀態為準，看到大蒜在罐子裡發黴或者開啟時變味了即為不可食用。醋泡大蒜最好在泡製半年內吃完，手工泡製的大蒜裡面沒有任何新增劑，儲存時間相對較短，開封過的使用期限還要縮短，最好在開封半個月內食用完畢。

　　食用大蒜對人體有許多益處：強力殺菌；降低血糖，預防糖尿病；防治心腦血管疾病預防感冒；抗疲勞作用；抗衰老作用；保護肝功能。

　　醋泡姜時一定要醋液浸過姜，而且不要曝露於空氣中。

　　有白沫通常是蓋子可能沒蓋緊和空氣接觸過多，或容器沒有洗乾淨。

　　聞一下味道，如果無異味，就用乾淨的勺子拂去白沫，可以食用，如果有異味，就不要食用。

　　製做方法：

　　原料：生薑一塊，米醋或陳醋一瓶。

　　生薑切片。把切好的薑片放到一個罐子裡，倒入米醋或陳醋。醋倒滿，沒過生薑。取一小塊保鮮膜，摺疊成一小塊。把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上。蓋上蓋子，密封結實。放到冰箱裡一個星期後即可食用。