1、檸檬含有檸檬苦素，檸檬中含有一種叫做檸檬苦素的成分，這種植物苦味素在橘類水果中含量很高，而檸檬是含量最高的一種，有的檸檬品種含有的這種苦味素成分特別多，因此在沖泡時水中會含有苦味。
2、沖泡檸檬方法錯誤導致，如果你在食用檸檬時感覺特別苦，除了品種問題外，還有可能是泡檸檬水的方法不對。如用熱水泡檸檬會比涼水泡檸檬要苦，那你可以趕緊學學下面如何正確的泡檸檬水，讓你喝檸檬水可以不再“吃苦”。
3、檸檬表皮含有天然油，經常喝檸檬水的朋友就會發現，檸檬的表皮看起來光鮮亮麗，這是因為檸檬的表皮含有一層天然油，而這層天然油的物質略帶苦味，要是你泡水的時候沒有清洗掉這層油脂物質就會吃到苦味。
這樣泡檸檬水沒苦味：
1、將檸檬用硬毛刷徹底洗淨,放進冰箱冷凍2小時,取出後切片，放入密閉的容器中,放入蜂蜜,加入涼開水淹沒檸檬片,蓋好容器,置於冰箱中冷藏。
2、隔天取出2片用溫開水沖泡即可,這樣即可以把檸檬中豐富的VC激發出來還沒有苦味。
對於大多數的女生來說，夏天美白是必不可少的，在出門的時候不僅僅要做好防曬，同樣也要內服，因此檸檬就是常見的一種了，通常一般人都不會選擇生吃檸檬，味道真的是太酸了，在夏天時一般都會用來泡水。那麼，喝檸檬水真的能變白嗎？喝檸檬水有哪些好處呢？
檸檬水能美白嗎？
檸檬中含有豐富的檸檬酸，因此被稱為“檸檬酸倉庫”，含有維生素C、維生素B1、B2等等，而維生素C有使皮膚黑色素沉著減少，從而減少黑斑和雀斑，使皮膚白皙的功效，所以一直被尊為美白的聖物。
檸檬酸呢作為一種有機酸，屬於果酸的一種，主要作用是加快角質更新，角質的更新有助於皮膚的中黑色素的剝落，毛孔的收細，黑頭的溶解，防止和消除皮膚色素沉著，是天然的抗氧化劑，總之對皮膚非常好。
喝檸檬水的好處
減肥瘦身
檸檬是一種低熱量水果，並且含有大量的檸檬酸，這種物質能夠將從食物中攝入的糖類和脂質快速轉化成能量，並及時消耗掉，避免多餘脂肪在腹部堆積，從而起到減肥瘦身的效果。
促進消化
檸檬水中含有豐富的有機酸，在一定程度上能夠刺激胃酸的分泌。當你消化不良的時候，喝一杯檸檬水，可以促進食物的消化和吸收，有助於消除積食。
清新口氣
檸檬水可以起到殺菌的效果，因此多喝檸檬水的話還可以達到清新口氣的效果，還可以幫助預防牙齦疾病，不過要注意的是檸檬水當中有軟化牙釉質的物質，因此一定要注意在喝完水之後馬上刷牙，以免破壞掉牙齒。
預防腎結石
最新研究表明，富含檸檬酸鹽的檸檬水可以有效預防或減緩腎結石的形成。這是因為形成腎結石的主要化學物質是草酸鹽，而檸檬水中的檸檬酸鹽可以抑制草酸鹽的形成。所以，經常飲用檸檬水可以促進尿液的排洩，並預防腎結石的發生。越來越多的泌尿科醫生也建議患者多喝檸檬水作為輔助治療手段。
促進新陳代謝
檸檬是一種富含水分的水果，吃起來水分充足，這也是很多人青睞檸檬的一個原因，正因為如此，食用檸檬可以很不錯的補充水分，促進腸道及全身的代謝。
提高免疫力
檸檬中含有豐富的維生素c，也有利於抵抗感冒等病症，對提高身體免疫能力有一定的影響作用。檸檬中有大量的鐵元素，也能夠讓身體攝入一定的鐵元素，遠離一些疾病。