泡麵一般做成彎曲的形狀原因包括什麼+泡麵為什麼要做成彎曲的形狀

　　泡麵一般做成彎曲的形狀原因包括什麼 泡麵為什麼要做成彎曲的形狀

　　防破碎。由於泡麵普遍都是用食用油炸制的，具有非常強的脆性，如果把它做成長長的直麵條，一碰就要變成面渣。泡麵做成這捲曲造型可以更好地保持麵餅的完整性，捲曲的結構可以起到抗壓的作用。

　　常見主要誤區如下：

　　泡麵的營養不完全，缺乏蛋白質、維生素和礦物元素；

　　含油量和含鹽量高，不利於健康；

　　加入新增劑的食品，不是好食品。

　　天津科技大學校長王碩教授指出從食物的價效比考量，一款優質的泡麵產品明顯高於漢堡、速凍水餃等同類快速食品；從食物的營養均衡比考量，泡麵也優於饅頭、米飯等傳統主食；從食品安全的角度考量，具有品牌信譽的泡麵也比各類攤點餐食或外賣盒飯更有安全的保障。以往貼在泡麵上的“垃圾食品“標籤不但沒有證據支援，反倒是不科學的謠言。

　　儘管泡麵在宏量營養素上具有均衡的優勢，適合作為正餐的能量來源，也適合作為應急時的方便餐食，不過專家也提醒，在享用泡麵帶來的便利之餘，消費者應該適時搭配蔬菜、水果，補足其他常量與微量營養素的需要，同時多喝水，使膳食結構更為合理健康。

　　如何選購泡麵？

　　泡麵由於其即食性強、價格適宜，深受不同層次的廣大消費者歡迎。泡麵根據生產工藝不同分為兩類：一是油炸泡麵，即麵餅經過油炸乾燥處理；二是熱風乾燥泡麵，即麵餅經過熱風乾燥處理。如何鑑別好的泡麵。方法

　　看色澤：凡是麵餅呈均勻乳白色或淡黃色，無焦、生現象即為合格泡麵。

　　聞氣味：好的泡麵氣味正常，無黴味、哈喇味及其他異味。

　　看外觀：好的泡麵外形整齊，花紋均勻。

　　看覆水：麵條覆水後無明顯斷條、並條，口感不夾生、不粘牙的為合格泡麵。

　　除此，還要注意以下幾點：

　　挑選第一招：看廠家：挑選泡麵，一定要首選名牌產品，而且上面必須有食品市場準入“QS”標誌的產品。因為名牌產品及有“QS”標誌的產品的生產企業均為規模較大的生產企業，很多次接受國家監督，抽查結果一般來說，大企業的產品質量相對較好。所以，選擇那些獲有中國馳名商標、國家免檢產品等榮譽的正規品牌產品，品質、衛生、口味、營養都較有保證。

　　挑選第二招：看生產日期：注意泡麵的生產日期，儘量選擇日期比較近的產品。

　　挑選第三招：看配料表：注意泡麵的配料表，主要的配料在上邊都可以看到，也可以參考配料表選擇口味。這樣基本可以保證您買得放心、吃得舒心。

　　挑選第四招：看包裝是否完好：注意包裝是否精緻美觀，看看包裝是否完好無破損。選擇泡麵的時候，一定要挑那些包裝完好、商標明確、廠家清楚的，我們都知道，包裝一旦破裂，便容易被汙染，還會加速食品氧化變質的速度。還有，即便是包裝完整的，食用前，也必須認真檢視鑑別。名牌企業多數採用自動包裝機包裝，而造假商販為降低成本，都是在極簡陋的條件下進行手工包裝，因此決不能購買包裝有破損的泡麵。

　　1、答案是為了防破碎。

　　2、首先，為了方便攜帶、運輸和儲存。泡麵泡麵，最重要的是要方便攜帶，彎曲的麵條互相糾纏為一個整體，其穩固性和抗壓性都比較強，在攜帶過程中不容易碎裂。如果像掛麵那樣做成一根根直的麵條，估計稍微碰一下、稍微震一下就碎成渣渣沒法吃了!做成彎的，不光普通使用者攜帶方便，在銷售流轉過程中也不用擔心麵條碎裂，在倉庫裡也可以堆積更高的層數，節省倉庫空間。

　　3、第二，為了在有限的包裝裡儘可能地增加麵條長度，進而提高消費者的食用體驗。泡麵包裝袋只有十幾釐米長，如果把麵條做成直的，那最長也就十幾釐米，雖然麵條長度並不影響口感，但短麵條會讓消費者感覺自己在吃麵條渣子，心理體驗很不好!大家都喜歡用叉子挑起麵條後，下面還拖在碗裡，一口就能吃到很長麵條的感覺~把麵條做成彎曲的，泡開後面條的長度就能達到理想效果。

　　1、4~5分鐘後的口感軟硬正合適，如果喜歡更軟爛的口感可以選擇泡更長時間。泡麵裡的食品新增劑分別起到增色、漂白、調節胃口、防止氧化、延長儲存期等多種作用，這些食品新增劑按規定都可以使用。因此，偶爾吃泡麵無關緊要。

　　2、油脂：為了延長儲存期，大多數品種的泡麵都用油炸過，油脂經過氧化後變成氧化脂質。它積存於血管或其他器官中，形成老化現象，加速人的老化速度，引起動脈硬化，易導致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病。

　　3、食鹽：一包泡麵含鹽約６克，而一個人一天食鹽的攝取量以６克為宜，所以泡麵含鹽量明顯偏高。經常吃泡麵會因攝入食鹽過多而易患高血壓，且損害腎臟。

　　4、磷酸鹽：磷酸鹽新增劑可以改善泡麵的味道。但是，人體攝磷太多會使體內的鈣無法充分吸收、利用，容易引起骨折、牙齒脫落和骨骼變形。

　　5、防氧化劑：泡麵從製成到消費者，短時為一兩個月，長時竟達一兩年，其中新增的防氧化劑和其他化學藥品因長期貯存，受環境影響，已經在慢慢變質，食後對人體有一定的害處。