泡黑蒜製作方法

　　1、把整個未去皮的大蒜放在一個乾淨容器中。容器可以是任何物質，只要是安全耐高溫的，並可以足以容納所有的大蒜。

　　2、容器外包上錫紙。把它儘可能包的密封從而防止任何汙染物進入和防止太多的蒜香味飄走。

　　3、將包好的容器放在烤箱中，設定為60攝氏度左右。你也可以使用電飯煲設定在保溫狀態（其實國內只有某些電飯煲能保溫在60攝氏度），或者用其他能保持恆溫的機器。只要確保溫度保持在55到65攝氏度之間，並且不會自動關機。

　　4、讓大蒜在容器中發酵40天。發酵到10天就可食用，若要得到最好的效果，你應該等整整40天。到那個時候，蒜瓣將成為烏黑的顏色，有點軟有點甜。

　　1、準備普通大蒜或者獨頭蒜，沖洗乾淨控幹水份或者剝去外層不乾淨的皮。

　　2、把洗淨的大蒜放在一個乾淨容器中。容器可以是任何物質，只要是安全耐高溫的。

　　3、容器外包上錫紙。把它儘可能包的密封從而防止任何汙染物進入和防止太多的蒜香味飄走。

　　4、將包好的容器放在烤箱中，設定為60攝氏度左右。你也可以使用電飯煲設定在保溫狀態（其實國內只有某些電飯煲能保溫在60攝氏度）或者用其他能保持恆溫的機器。只要確保溫度保持在55到65攝氏度之間，並且不會自動關機。

　　5、讓大蒜在容器中發酵40天。發酵到10天就可食用，若要得到最好的效果，應該等整整40天。

　　6、40天左右的時間，蒜瓣將成為烏黑的顏色，黑蒜製作就完成了。

　　1、選蒜，應選用完整、新鮮、飽滿、無蟲、未剝皮、不長黴點的大蒜。並且把大蒜洗乾淨。提示：如果要是蒜上面有一點壞的，咱們這一鍋蒜就白做了。

　　2、泡蒜，把蒜提前泡半小時，撈出晾乾。讓蒜吸收足夠水分，否則容易糊鍋。

　　3、把蒜裝鍋，將晾乾的蒜放到電飯鍋裡，注意保持鍋內乾燥，每次最多放十幾頭蒜。如果放的太多，每頭蒜的發酵效果會不完全。蒜放好了咱們彆著急蓋蓋兒，下面告訴大家一個小竅門，如果按照這個小竅門來製作，基本上就能製作成功。小竅門：鍋邊放幾塊紙殼可調節鍋內溼度，保證黑蒜髮酵成功率。

　　4、我們要把這個紙殼剪成四條，分別放在鍋內的周邊。

　　5、把鍋蓋上蓋，調到保溫狀態放置15天左右，把鍋放在安全的地方。這個黑蒜就算製作完成了。怎樣就知道黑蒜做好了呢？把蒜橫切，如果它是一層的顏色，那基本上就可以了。