1、龍蝦腦一般情況下指的是蝦黃，裡面含有豐富的營養，而蝦黃和胃、肝臟等器官很近，如果是小龍蝦，體積太小導致處理得不夠細緻，蝦黃可能容易受到汙染，人吃後容易引起身體不適症狀；如果是體積較大的波士頓龍蝦，比較容易處理蝦腦，這種情況是可以吃的。
2、由於龍蝦頭胸部分包含了胃、肝臟、胰腺、排洩孔、腮等，是專門處理有毒物質、產生排洩物的地方，最容易聚集病原微生物及毒素，而龍蝦腦在龍蝦頭胸部佔了很大比重，所以吃龍蝦腦的時候要注意，如果不能判斷蝦腦幹不乾淨，就儘量不要吃。
1、龍蝦腦一般情況下指的是蝦黃，裡面含有豐富的營養，而蝦黃和胃、肝臟等器官很近，如果是小龍蝦，體積太小導致處理得不夠細緻，蝦黃可能容易受到汙染，人吃後容易引起身體不適症狀；如果是體積較大的波士頓龍蝦，比較容易處理蝦腦，這種情況是可以吃的。
2、由於龍蝦頭胸部分包含了胃、肝臟、胰腺、排洩孔、腮等，是專門處理有毒物質、產生排洩物的地方，最容易聚集病原微生物及毒素，而龍蝦腦在龍蝦頭胸部佔了很大比重，所以吃龍蝦腦的時候要注意，如果不能判斷蝦腦幹不乾淨，就儘量不要吃。
龍蝦是很多人喜歡吃的水產品，特別是個頭很大的龍蝦，比如波士頓龍蝦、澳洲龍蝦等等，蝦肉豐富，肉質也特別的鮮美，但同時價格也是很高的。我們在吃小龍蝦的時候都會吃掉蝦頭處的蝦皇，下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
大龍蝦的腦子能吃嗎？
一般不建議吃小龍蝦的蝦腦。大龍蝦的蝦腦如果處理得好，可以適當食用。
龍蝦腦泛指蝦黃，營養豐富，黃蝦離胃、肝等器官很近。如果是小龍蝦，體積太小，加工不細緻，黃蝦很容易被汙染。進食後容易引起身體不適；如果是較大的波士頓龍蝦，蝦腦處理起來比較容易，可以吃。
由於龍蝦頭胸包括胃、肝、胰腺、排洩孔、鰓等，是處理有毒物質和產生排洩物的場所，最容易聚集病原微生物和毒素，龍蝦腦佔據龍蝦頭胸的很大一部分。比重，所以吃龍蝦腦時要注意。如果不能判斷蝦腦不乾淨，儘量不要吃。
大龍蝦怎麼切塊
1、將加工好的龍蝦洗淨，因為龍蝦開啟後，可能會殘留不可食用的部分。這時候需要再次用水清洗，然後切成片，以保證龍蝦的乾淨鮮美的口感。
2、用剪刀剪開龍蝦腹部較軟的外殼。
3、用刀切背，龍蝦的殼比較硬。
4、龍蝦主體部分處理好後，可以根據烹飪需要繼續切塊或直接烘烤。
死掉的波士頓大龍蝦還能排尿嗎
死掉的波士頓大龍蝦也是可以排尿的，從拿起筷子，將其從龍蝦尾巴的中間穿進去，要一直穿到靠近波龍頭部的位置，然後再拉出筷子。此時，您會發現其中有一些東西流淌出來，這就是它的尿液。不過要提醒您，如果是死了有一會的波龍最好就不要處理食用了，龍蝦死後體內有很多細菌。無論溫度多麼高，這些細菌都不會殺死，因此請不要食用它們。如果是剛死的波龍還是可以吃的，不過味道不會很好，而且一定要完全做熟。
能吃。小龍蝦全身肉質最嫩的地方就是其爪子，不過，小龍蝦爪子裡面的肉很難弄出來，食用時可要費一番功夫，小龍蝦爪子肉中含有蛋白質、礦物質、膳食纖維、碳水化合物、微量元素等營養成分，適量食用對身體很有好處。
拓展資料：小龍蝦（學名：Procambarus-clarkii），螯蝦科原螯蝦屬動物，《世界自然保護聯盟》（IUCN）無危（LC）物種。
小龍蝦原產於墨西哥北部和美國南部。其通體呈暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋，螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒，額劍具側棘或額劍端部具刻痕。生長速度快、適應能力強，棲息於永久性溪流和沼澤。