波美度與濃度的關係

　　波美度與濃度的關係：波美比重計有兩種，一種叫重表，用於測量比水重的液體；另一種叫輕表，用於測量比水輕的液體。當測得波美度後，從相應化學手冊的對照表中可以方便地查出溶液的質量百分比濃度。波美度是表示溶液濃度的一種方法。把波美比重計浸入所測溶液中，得到的度數就叫波美度。

　　蜂蜜的波美度大於42是指含水量小於17%。

　　蜂蜜是蜜蜂從植物花朵上採集回來的花蜜，經蜜蜂充分釀造，排除多餘水分，成熟封蓋後從蜂巢中分離出來的；其重要的衡量指標就是它的濃度，國際通用單位是波美度；國家標準中規定，波美度42度為一級蜂蜜,含水量為17%，41度為二級，含水量為19%，40度為三級，含水量為21%；低於40度的蜂蜜嚴禁上市，標準濃度是以氣溫20攝氏度為準。蜂蜜喜歡在冬天結晶在氣溫（13-15度），狀態成豬油或細粒狀；蜂蜜90%都會結晶（除槐花、檸檬外），濃度越高，結晶越多越快（除椴樹蜜和油菜蜜之外）高濃度蜂蜜會整體結晶，濃縮蜜、調和蜜一般不會，結晶蜂蜜到熱天會逐漸熔解。

　　蜂蜜波美度42度意思是蜂蜜含水量19.2%，蜂蜜含糖量79.1%。波美度是表示溶液濃度的單位，是指在室溫20攝氏度之下用儀器測得的蜂蜜溶液濃度，是代表蜂蜜質量的一個最重要的指標。

　　蜂蜜的糖分含量多少，而它的水分含量是多少。蜂蜜的波美度和它的含糖量是正比關係，即波美度越高，含糖量越高，我們買蜂蜜就是買天然甜味物質，所以波美度越高的蜂蜜越好，波美度42度已經質量非常好的蜂蜜了。