泥鰍苦膽處理的方法是用刀在膽的部位切一個三角口取出膽、腸等，然後入沸水大火燙20秒，接著放到水管上衝洗幾下即可。泥鰍廣泛分佈於亞洲沿岸的中國、日本、朝鮮、俄羅斯及印度等地。在中國分佈各地。南方分佈較多，北方不常見。全年都可採收，夏季最多，泥鰍捕捉後，可鮮用或烘乾用，可食用、入藥。
泥鰍是一種營養豐富的水產品，可食部分每百克蛋白質含量比一般魚類高，還含有脂肪以及鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2和煙酸等。若將泥鰍與富含維生素C的果蔬相搭配，則可將多餘的膽固醇排出體外，膽囊是盛放膽汁的器官，民間流傳吃膽可以去火名目，但食用膽囊並不利於健康，因為膽汁是由於肝臟進行解毒產生的副產物，包含大量毒素，不利於健康，建議不要吃。
1、泥鰍其實不破肚子也可以直接燒，只要在水裡放點鹽，等它自己把髒東西吐出來，就能直接燒，不過吃的時候需要小心，不要吃到腸子了。
2、如果你嫌棄吃的麻煩或者吃到腸子感覺噁心，那就只能清理腸子了。
3、把泥鰍晾乾，這樣好抓一點。
4、然後你需要抓住它的頭部，一般在鰓那一塊，拇指和食指用力扣住。
5、扣住後，就能用剪刀從上向下破肚子了。
6、建議把大點的泥鰍破掉就好，小泥鰍破肚子難度太大了。
鮮活泥鰍稍作清洗，放入塑膠袋用力摔打，待不動時在頸部剪一道橫口。順著橫口中間，沿泥鰍腹部一直剪下去，將內臟處理乾淨放入水中清洗即可。在盆中加鹽水浸泡泥鰍會很輕鬆地洗掉泥鰍身上的泥和光滑的粘膜。再將活泥鰍放入清水中，滴入幾滴菜油，幾分鐘後，泥鰍即可將體內的泥土排除乾淨。 ...
1、鮮活泥鰍稍作清洗，一個個活蹦亂跳。
2、泥鰍的生命力特別強，光是蹦跳無法宰殺，必須先準備一個塑膠袋，將泥鰍放進去，然後拍打暈後才好處理。
3、將泥鰍放進塑膠袋中有力摔打，泥鰍在短暫的時候不能動彈，這就要抓緊時機，一手拿住泥鰍，一手持尖刀，從泥鰍進步剪一道橫口。
4、泥鰍宰殺後，順著橫口的中 ...
1、泥鰍其實不破肚子也可以直接燒，只要在水裡放點鹽，等它自己把髒東西吐出來，就能直接燒，不過吃的時候需要小心，不要吃到腸子了。
2、如果你嫌棄吃的麻煩或者吃到腸子感覺噁心，那就只能清理腸子了。
3、首先把泥鰍晾乾，這樣好抓一點。
4、然後你需要抓住它的頭部，一般在鰓那一塊，拇指和食指用力扣住。 ...
1、多放點清水在盆子裡，然後把泥鰍也放進去，這樣泥鰍肚子裡的泥汙什麼的就會漫漫吐也來。期間要經常換水，而且不要喂泥鰍任何食物。時間越久吐的越乾淨，當盆子裡的水不再混濁時就可以烹飪。
2、鹽漬方式：首先把養泥鰍的水瀝乾倒入有蓋器皿，按500克泥鰍放入5—8克食鹽，並立即蓋上器皿，20分鐘後就可以了，此時 ...
1、在新鮮泥鰍上撒上大量粗鹽。泥土味來自泥鰍表面的黏液，除去這層黏液，大部分腥味都能被去除。不過這一層黏液很滑，很難直接用水沖洗，所以首先要把新鮮的泥鰍放入一個較大的湯鍋裡，然後撒上鹽，蓋上蓋子，泥鰍會在盆裡激情地跳舞，但幾分鐘後它們就會安靜地睡覺停止呼吸。最後用粗鹽把泥鰍搓一下，然後用水沖洗。
2、 ...
泥鰍鬧窩可以在裡面放一條泥鯽魚，釣泥鰍可用玉米、麥子等顆粒餌料施釣，可以把玉米變味，例如麝香味、原味、可以用藥酒泡出味型。泥鰍是釣肉食性魚類的萬能餌，有些地方的魚種偏口，可根據當地魚情選擇，在我們南方地區，常用榨完油的花生麩餅來做窩，因這花生麩餅較硬，入水後溶化速度慢，可將整餅來打窩。 ...
鮮活泥鰍稍作清洗，放入塑膠袋用力摔打，待不動時在頸部剪一道橫口。
順著橫口中間，沿泥鰍腹部一直剪下去，將內臟處理乾淨放入水中清洗即可。
泥鰍較滑，可帶上粗紗手套，處理後應及時加工。
泥鰍(學名:Misgurnusanguillicaudatus)，屬鰍科泥鰍屬。形體小，細長，只有3~4寸。且它 ...