1、食材:泥鰍400g,面（掛麵最宜） 500g,水1000g,鹽適量,蔥一段,姜一塊,老抽適量,辣椒醬適量,黃酒適量。
2、方法:將買來的泥鰍放在清水裡養幾天，這樣可以讓泥鰍將肚子裡的淤泥吐出來。
3、新鮮泥鰍去頭去腸清洗乾淨。
4、熱鍋下油，放生薑片，煎炒泥鰍。
5、要集中火力慢煎，焦到泥鰍開花最好。
6、倒入適量黃酒和醬油，鹽調味。
7、加適量辣椒醬調味。
8、倒入適量開水，加入麵條。
9、大火燒開後，小火稍燉一會兒。
10、撒上蔥花出鍋，麵條吸進了泥鰍的鮮味，特別好吃。
1、食材:泥鰍400g,面（掛麵最宜） 500g,水1000g,鹽適量,蔥一段,姜一塊,老抽適量,辣椒醬適量,黃酒適量。
2、方法:將買來的泥鰍放在清水裡養幾天，這樣可以讓泥鰍將肚子裡的淤泥吐出來。
3、新鮮泥鰍去頭去腸清洗乾淨。
4、熱鍋下油，放生薑片，煎炒泥鰍。
5、要集中火力慢煎，焦到泥鰍開花最好。
6、倒入適量黃酒和醬油，鹽調味。
7、加適量辣椒醬調味。
8、倒入適量開水，加入麵條。
9、大火燒開後，小火稍燉一會兒。
10、撒上蔥花出鍋，麵條吸進了泥鰍的鮮味，特別好吃。
1、食材:泥鰍400g,面（掛麵最宜）500g,水1000g,鹽適量,蔥一段,姜一塊,老抽適量,辣椒醬適量,黃酒適量。
2、方法:將買來的泥鰍放在清水裡養幾天，這樣可以讓泥鰍將肚子裡的淤泥吐出來。
3、新鮮泥鰍去頭去腸清洗乾淨。
4、熱鍋下油，放生薑片，煎炒泥鰍。
5、要集中火力慢煎，焦到泥鰍開花最好。
6、倒入適量黃酒和醬油，鹽調味。
7、加適量辣椒醬調味。
8、倒入適量開水，加入麵條。
9、大火燒開後，小火稍燉一會兒。
10、撒上蔥花出鍋，麵條吸進了泥鰍的鮮味，特別好吃。
1、食材：掛麵200克，香蔥 1棵。
2、方法：鍋內加入適量色拉油，燒至八成熱時放入香蔥爆出香味。
3、鍋內加入足量清水並放入適量食鹽。
4、大火將鍋內水燒開。
5、然後取適量掛麵放入鍋中並用筷子不斷攪拌，防止粘連哦。
6、待掛麵熟透後放入適量雞精，根據自己喜好可以適當加入一些香菜調味哦。
7、把做好的美味盛入碗內即可食用哦。