洋蔥怎麼剝皮是不是要一層一層剝

　　冬筍剝皮撥到哪一層？

　　冬筍去皮時，一般將外皮全部去掉，直至露出白色筍肉即可。先用刀把冬筍的根部剪掉一些，然後把冬筍尖朝上放，從上到下在冬筍中間劃一道。注意不要把竹筍的肉切開，然後沿著刀口把殼剝掉。冬筍根部的殼比較老，可以剝乾淨，上面的殼比較嫩，剝皮後直到它們幾乎呈白色就可以停下來。

　　冬筍怎麼去澀味

　　1、用刀將竹筍深色的多肉部分切掉。

　　2、從中間對半切開，然後橫切成薄片。注意！一定要橫切，才能把竹筍的筋切開，這樣嫩而不擠。

　　3、冷水加少許鹽，將筍片放入，煮沸。再過一會涼水，竹筍的苦味就去掉了。

　　冬筍苦還能吃嗎

　　筍有兩種，一種叫甜筍，一種叫苦筍。市場上賣的多是甜筍，但有的會用苦筍來冒充甜筍，因為乾貨是分不清的。不過苦筍也可食用，它們通常被曬乾並用於醃製泡菜，而不是煮熟或炒食。苦筍富含大量氨基酸生物鹼和維生素，具有抗菌消炎作用，幫助消化。苦筍富含大量纖維素，能促進體內膽固醇和脂肪的代謝，降低膽固醇，也有一定的減肥作用。夏天可以多吃些苦筍。苦筍無毒，但草酸含量較多。

　　洋蔥只剝最外面的一層，然後對開切絲即可。

　　洋蔥：別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥，是隸屬於石蒜科、蔥屬的二年生或多年生草本，根絃線狀，濃綠色圓筒形中空葉子，表面有蠟質，葉鞘肥厚呈鱗片狀，密集於短縮莖的周圍，形成鱗莖。根莖外邊包著一層薄薄的皮，裡面是一層一層的肉，一般是白色或淡黃色。含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。

　　1、芋艿剝皮後一層綠色不能吃。一般是黴變了，是有毒素的，對身體有損害。

　　2、變色的芋艿表明在其中的內毒素龍葵素的成分較高。這時候吃芋艿幹萬要慎重，不但需要去皮，也要多切去一些瓜瓤，把變色的一部分徹底除去。假如芋艿皮變色一部分很大或是早已長芽，那樣的芋艿就不能吃，不然非常容易食物中毒。