洋蔥含有大量黃酮素,黃酮素遇到鐵、鋁、鉛等金屬發生化學反應產生藍色物質,如用刀具切洋蔥時會使洋蔥變藍。洋蔥放置於冰箱或其他不宜使其變質的地方,短期內即使變色後食用也不會產生毒害影響。如果洋蔥因儲存不當而氧化變黑,此時洋蔥已經變質,不宜食用
洋蔥含有大量黃酮素,黃酮素遇到鐵、鋁、鉛等金屬發生化學反應產生藍色物質,如用刀具切洋蔥時會使洋蔥變藍。洋蔥放置於冰箱或其他不宜使其變質的地方,短期內即使變色後食用也不會產生毒害影響。如果洋蔥因儲存不當而氧化變黑,此時洋蔥已經變質,不宜食用
不能吃,發酸的麵粉已經發酵,引起發酵的細菌有很多,對人體有害。
儲存麵粉的方法:
1、通風良好,麵粉有呼吸作用,所以必須使空氣流通,使麵粉有空氣可作利用;
2、環境乾爽,麵粉會按環境的溫度及溼度而改變自身的含水量,溼度愈大,麵粉含水量增加,容易結塊。溼度愈小,麵粉含水量也減小。理想的溼度約60%到70%之間;
3、合適溫度,儲藏的溫度會影響麵粉的熟成時間,溫度愈高,熟成愈快。但溫度同樣縮短麵粉的保質期。麵粉儲薦理想溫度為18℃到24℃;
4、環境潔淨,環境潔淨可減少害蟲的滋生,微生物的繁殖,進而減低麵粉受汙染的機會;
5、沒有異味,麵粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料,所以在儲存麵粉的周圍環境,不能有異味。
可以。米里生的蟲都是比較乾淨,本身沒有病毒,只要處理掉,再把米淘乾淨,可以正常食用。大米都較幹,含水分很少,這樣的環境並不適宜生蟲,而家庭儲存的大米容易生蟲子是因為放久了。已經生蟲不嚴重可把米連口袋放入冰箱冷凍室,凍24小時再取出。蟲都凍死變成紅黑色,很容易撿出來,且大米口味沒有變化。
如何處理生蟲的米:冷凍:將這些已經生蟲的糧食裝入塑膠袋中或者是盒子裡都可以,然後放入冰箱的冷凍區域,不用擔心會不會影響糧食味道,一些麵粉再就是大米冷凍後影響並不大,並且這種低溫環境中,可以殺死很活躍的蟲子,非常有效果,基本上冷凍三天後,就可以拿出來更為儲存了,不過冷凍有效果但是冷藏不一定,可以冷凍幾天後放入冷藏儲存。
密封:這個密封就是讓糧食在一個真空的環境中,這種真空包裝也是很多糧食的包裝手法,當然這個可能需要大家家中有抽真空的機器,當然可以封口的機器也行,不過效果會比較慢,一般糧食抽真空後,裡面的蟲子會因為沒有空氣的原因被消滅,但是普通的密封口可能需要一定的時間才行。在此之前,不能隨意將袋子開啟。
氣味:有一些味道是這些蟲子不喜歡的,比如說一些香料的味道,建議在放置糧食的櫃子裡放置一個小盤子,在裡面放入花椒八角這兩種香料,可能大家覺得這個味道沒有什麼,但是對於蟲子來說是不一樣的,這種味道會影響他們飛進去,會感覺不喜歡,可以有效地阻止蟲子繼續在糧食裡活動,雖然效果比較慢,但是也有作用。