1、將雞爪洗淨備用。
2、鍋裡盛水，放二十粒花椒煮開，出香味後，放入洗淨的的雞爪，倒入適量料酒，煮10分鐘，用筷子能輕易扎透，即關火。
3、將煮好的雞爪，用冷水發覆沖洗幾遍，洗去油脂，用刀將雞爪從中斜切為二，斜面越長越好，有利雞爪醃製入味。
4、將雞爪切段後，用涼白開沖洗備用。再將洋蔥切絲，撒鹽，用手揉搓入味，放入雞爪。
5、將洋蔥與雞爪揉搓入味，再倒入泡椒、適量鹽和白醋一同攪拌均勻。
6、雞爪拌好後，根據自己口味，調配鹽和白醋量，加入適量涼白開，剛好沒住雞爪即可。
7、拌好的雞爪，用保鮮膜封住，放在陰涼處或冰箱冷藏保鮮區一天，即可食用。
1、將雞爪冷水下鍋煮開後撈出
2、氽燙好的雞爪剪掉指甲
3、將一個雞爪剁成三塊
4、鍋內加水放入姜和花椒,倒入少許料酒,煮開後加入雞爪
5、將雞爪大火煮約6分鐘後關火
6、撈出的雞爪迅速投入冷水中浸泡洗掉外表油脂和膠質
7、將泡椒倒入瓷碗中放入花椒,白糖,倒入白醋和純淨水調勻
8、放入洗淨的雞爪,調料汁差不多要漫過雞爪比較好
9、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦
1、首先將鳳爪去指甲後切開，涼水下鍋，鍋內放入蔥姜、花椒、料酒，開水煮5-10分鐘撈出，清洗掉油脂放涼控幹水。
2、將鳳爪放入密封罐內，加入鹽、糖、白醋，放入泡椒、小米椒，倒入泡椒水，倒入涼白開沒過鳳爪，放點花椒。
3、將放好泡椒鳳爪的密封罐放入冰箱冷藏12-24小時，泡椒鳳爪就做好了。
1、鳳爪洗淨，剪去指甲，切成小段，放入盆中。
2、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至鳳爪表面乾澀，這樣顏色更白，口感更脆。
3、醃製5分鐘後，用清水沖洗乾淨。
4、鍋中坐開水，放花椒、八角、鳳爪入鍋內，再倒入1茶匙高度白酒，進一步去腥。
5、同時，把火力調至最小，將鳳爪慢慢地浸熟。
6、 ...
1、把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜莖用刀拍破。
2、老薑、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗乾淨晾乾，野山椒剪碎，放入容器中；
3、鳳爪洗淨，用水煮斷生（各地風味不同，綿竹清道做法則是將雞爪煮致較軟，去骨，切忌不可煮太久以致成綿軟過爛），煮好後撈出，用清水洗去浮末，切成兩塊到三塊，晾乾；
4、晾乾的鳳爪 ...
1、雞爪洗乾淨，剪掉指甲
2、燒開水，把雞爪放進去煮 大概五六分鐘，煮到上面根部的皮縮起來，露出一點骨頭，然後撈出，放到盆裡，再換一鍋乾淨的水
3、一小勺鹽和三勺（吃飯的勺子）白糖加入兩袋泡椒和少許白醋一起拌勻
4、大概醃製三天左右就可以吃了。 ...
1、食材：雞手10多個、花椒10顆、料酒適量、蔥段三段、泡椒一袋；
2、雞爪去掉腳趾，然後用水煮10分鐘，不可煮太久，該不勁道了；
3、然後煮好的，切兩刀，容易浸味；
4、把泡椒放放在切好的雞爪裡面，然後可以加一點點鹽，加一點醋，酸酸辣辣的感覺；
5、蓋蓋子密封24小時，放入冷藏，第二天就 ...
1、雞爪洗乾淨，剪去雞爪指甲，改刀剁小塊，方便入味。
2、雞爪放入鍋中，加適量清水，加生薑片、料酒焯水後撈出瀝乾。
3、另起鍋入水，放入雞爪，再依次放入花椒、大料、香葉。
4、加入鹽，大火燒開轉中小火，煮約8分鐘左右，筷子能輕易穿透雞爪即可著火，將雞爪撈出，用涼水沖涼，然後徹底晾涼。
5、 ...
1、剪掉雞爪的指甲，一個雞爪剁成三塊，冷水下鍋煮開後撈出迅速投入冷水中浸泡。
2、鍋內加水放入姜、花椒和少許料酒。煮開後加入雞爪大火煮6分後關火。將泡椒倒入碗中。
3、放入花椒、白糖、醋和純淨水調勻放入雞爪。調料汁差不多漫過雞爪蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏即可。 ...
1、雞爪洗淨劈成兩半放入鍋中，加生薑、蒜瓣、花椒、香葉、八角、桂皮，鹽煮13分種撈出沖涼晾涼。
2、準備玻璃或瓷質的容器，放入泡椒及泡椒水，加純淨水，倒入適量白醋。攪拌均勻加入雞精和鹽。
3、加入適合口味的白醋，將雞爪扔到水裡。蓋上蓋子，隔一段時間翻動一下。3-5個時間即可食用。 ...