功效與作用：
1、增進食慾、促消化：洋蔥氣味辛辣，能夠刺激胃腸及消化腺分泌、增進食慾、促進消化。
2、抗衰老：洋蔥含有微量元素硒，能夠消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力。
3、降低血糖：洋蔥能夠幫助細胞更好的利用核糖，降低血糖。
4、保護心腦血管：洋蔥含有前列腺素A，能夠擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、減少外周血管和增加冠狀動脈血流量、預防血栓形成。
禁忌：
1、患有皮膚病、胃病的人群不宜食用洋蔥。
2、洋蔥不可以和蜂蜜同食，會傷眼睛。
洋蔥：
洋蔥是百合科、蔥屬多年生草本植物。鱗莖粗大，近球狀；紙質至薄革質，內皮肥厚，肉質，葉片圓筒狀，中空，中部以下最粗，向上漸狹，比花葶短，花葶粗壯，高可達1米，傘形花序球狀，具多而密集的花；花粉白色；花被片具綠色中脈，矩圓狀卵形，花絲等長，子房近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴；5～7月開花結果。
原產亞洲西部，中國內外均廣泛栽培。是中國主栽蔬菜之一。中國的洋蔥產地主要有福建、山東、甘肅、內蒙古、新疆等地。
1、有益心血管健康，洋蔥所含的環蒜氨酸是降血脂的有效成分，故洋蔥被認為呈抗動脈粥祥硬化的良藥。洋蔥含有的前列腺素，是一種較強的血管舒張劑和軟化劑，能減少血管和心臟冠狀動脈的阻力，可促進鈉鹽的排洩，從而降低血壓，是高血壓患者的佳蔬良藥。洋蔥能幫助細胞更有效地利用葡茵糖，有效地預防糖尿病。
2、祛痰利尿，洋蔥所合的植物殺菌素有祛痰利尿、發汗、預防感冒以及抑菌防腐的作用;洋蔥所含的槲皮質類物質，在人體內的黃酮醇的誘導下，可以形成一種藥用配糖體，它具有很強的利尿作用，可以用來輔助治療腎炎等疾病引起的水腫。
3、提神健體，洋蔥中的蒜素可刺激淚腺分泌眼淚，同時有很好的提神作用，能促進新陳代謝，增強體力，消除疲勞，提高注意力，促進腦部活性化的功效。
4、防癌抗癌，洋蔥中含有一種最有效的天然抗癌物質谷胱甘肽，當人體內這種成分增多時，癌症發生機率就會見效，它能控制癌細胞的生長，具有防癌抗癌的作用。
5、預防腦血栓形成，洋蔥中含有一些能啟用血溶纖維蛋白酶原的活性成分，可以起到阻止血小板凝聚的作用，從而預防腦血栓的形成。
1、除菌抗病毒治療，每日生吃洋蔥能除菌抗病毒治療，它帶有的蒜素就強力的除菌工作能力，能解決人體內的多種多樣病原菌，這類物質也可以抑止人體內多種多樣病毒感染的特異性，可避免感冒病毒對組織細胞造成毀壞，在流感多發時節中堅持不懈每日生吃洋蔥，就能預防感冒產生。
2、促消化，每日生吃洋蔥能消化吸收豐富多彩的薑辣素，這類物質具備濃厚的香味，並且對人類胃腸有顯著刺激效果，可加速消化酶代謝，並能推動唾沫代謝，會提升人類胃口，也可以提升人類胃腸的消化吸收工作能力，常常直接生吃能防止減輕消化不良。
3、防止癌症，每日生吃洋蔥能防止癌症產生，由於生圓蔥中帶有豐富多彩的硒和槲皮素，這種物質全是關鍵的抗氧化性成份也是純天然的防癌物質，她們被身體消化吸收後，能提高身體本身的免疫功能，並能抑止人體內細胞癌變也可以抑止腫瘤細胞再造，能讓人類癌症患病率降低也可以避免癌症外擴散。
4、防止高血壓，每日生吃洋蔥能消化吸收豐富多彩的前列腺癌，這類物質是純天然的血液油漆稀釋劑，能減少身體血液黏稠度，並且能推動血液迴圈系統，還能加速人體內毛細血管擴張，他能讓身體血壓維持一切正常情況，能從根本原因上阻攔高血壓出現，此外生吃洋蔥還能提升身體的抗凝血工作能力，對人類多發的血體也是有顯著防止功效。
5、禁忌：洋蔥性溫、味辛，加上生洋蔥中的刺激成分豐富，直接生吃容易對腸胃產生刺激，引起腸胃的不適，反酸燒心，出現胃不舒服、對胃不好等症狀。
6、洋蔥易產生揮發性氣體，過量食用易產生脹氣和排氣過多，出現胃部不適的問題。
7、洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用，所以對眼睛不好。